AGRÓNOMOS DEL FUTURO
Por Fernando Ramos Gourcy
framosg@correo.uaa.mx
D
esde hace siete años, el programa de Ingeniero Agrónomo del Centro
de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA), ha incursionado con mucho éxito en la producción orgánica de hortalizas, gramíneas y leguminas. ¿Porqué migramos a esta forma de producir? A partir de la revisión del Plan de Estudios del Programa Educativo de Agronomía (someter a la carrera a los procesos de acreditación de diversos organismos nacionales, la actualización de los programas analíticos de los cursos, etc.), los miembros del Comité — integrado por profesores, estudiantes, egresados y productores — se dieron a la terea de revisar una gran cantidad de documentos publicados por diversas instancias nacionales e internacionales con el objetivo de conocer la tendencia en la producción de alimentos de origen vegetal y alinear los contenidos del plan de estudios hacia esas directrices.
Perfeccionamiento de prácticas de producción En el informe “Agricultura mundial: hacia los años 2015/2030,” elaborado y publicado por FAO, se establece que la producción agropecuaria tiene profundos efectos en el medio ambiente en conjunto. Dicha actividad se señala como la principal fuente de contaminación del agua por nitratos, fosfatos y plaguicidas, que además de ser la mayor fuente antropogénica de gases responsables del efecto invernadero, metano y óxido nitroso, contribuyen en gran medida a otros tipos de contaminación del aire y del agua. Según la organización, los métodos
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MODELO DE PRODUCCIÓN VEGETAL ORGÁNICA DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE AGUASCALIENTES
agrícolas, forestales y pesqueros, y su alcance, son las principales causas de la pérdida de biodiversidad del mundo. Los costos externos globales de los tres sectores pueden ser considerables.
La agricultura afecta también a la base de su propio futuro a través de la degradación de la tierra, la salinización, el exceso de extracción de agua y la reducción de la diversidad genética agropecuaria. Sin embargo, las consecuencias a largo plazo de estos procesos son difíciles de cuantificar. Si se utilizan más métodos de producción sostenible, se podrán atenuar los efectos de la agricultura sobre el medio ambiente.
viento de la superficie del suelo antes de que puedan ser absorbidos. Los excesos de nitrógeno y fosfatos pueden infiltrarse en las aguas subterráneas o ser arrastrados a cursos de agua. Esta sobrecarga de nutrientes provoca la eutrofización de lagos, embalses y estanques y da lugar a una explosión de algas que suprimen otras plantas y animales acuáticos. Insecticidas, herbicidas y fungicidas también se aplican intensamente en muchos países, tanto desarrollados como en desarrollo, provocando la contaminación del agua dulce con compuestos carcinógenos y otros venenos que afectan al ser humano y a muchas formas de vida silvestre.
La función de la agricultura No cabe duda de que, en algunos
casos, la agricultura puede desempeñar una función importante en la inversión de estos efectos; por ejemplo, almacenando carbono en los suelos, mejorando la filtración del agua y conservando los paisajes rurales y la biodiversidad.
La contaminación por fertilizantes se produce cuando éstos se utilizan en mayor cantidad de la que pueden absorber los cultivos, o cuando se eliminan por acción del agua o del
Los plaguicidas también reducen la biodiversidad, ya que destruyen hierbas e insectos y con ellos las especies que sirven de alimento a pájaros y otros animales.
Iniciativa en México
Las perspectivas para el medio ambiente descritas por la FAO motivaron a la planta académica de la Institución a cambiar radicalmente los contenidos de los programas de los cursos — pasar de un proceso de enseñanza a un proceso de
PRODUCTORESdeHORTALIZAS • FEBRERO 2014
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