Omzet biologische voeding afgezet tegen totale omzet 2019 Totaal omzet 2019 Omzet bio
% bio voeding (× € mln)
AGF 4.128,50 Zuivel 3.893,90 Vlees & vleeswaren Brood & banket
Overig vers & droge kruidenierswaren TOTAAL 27.551,40
4.117,70 1.933,00 13.418,30
(× € mln) 180,9 158,6 151,1 15,6
377,70 883,9
Het marktaandeel van biologisch haalt nog steeds niet het twintig jaar geleden gestelde doel van 5%.
Werkelijke kosten Wilde doelt daarmee op het bij elkaar op- tellen van prestaties van een teler of een productiemethode op alle terreinen, alle emissies, diervriendelijkheid, het hele pla- tje van de volledige maatschappelijke kos- ten. Die zogeheten True Cost Accounting wordt in Nederland al een paar jaar gepro- moot door Eosta. “Ook LNV kijkt nu heel serieus naar True Cost Accounting, dus het berekenen van een volledige kostprijs, met alle externe effecten erin meewe- gend. Dat gaat er onvermijdelijk voor zor- gen dat het prijsverschil in de winkel tus- sen duurzaam en minder duurzaam kleiner wordt.” Voorlopig is duurzaam juist duurder in de winkel. Nu blijkt uit markt- onderzoek dat weliswaar 95% van de con-
sumenten weleens iets biologisch koopt, maar dat 65% biologisch vaak of meestal laat liggen vanwege de hogere prijs. Wil- de: “Dat is soms alleen een kwestie van prijsperceptie, dus de aanname dat biolo- gisch veel duurder is, terwijl dat bijvoor- beeld bij melk maar om een paar cent gaat.” Even googelen en je ziet dat dat klopt: 1 liter volle melk van het AH-huis- merk kost vandaag € 1,15, 1 liter volle bio- logische melk van AH € 1,19. Maar in het melkschap heb je nog veel meer varian- ten, goedkoper, duurder, A-merk, huis- merk, enzovoort. In het groente- en fruit- schap heb je vaak maar twee versies: gewone broccoli of peen of trostomaten en biologische. En dan is het verschil veel meer dan een paar (pro)cent.
‘Zuiden en oosten zetten in op verwateren milieudoelen’
Jeroen Candel, bestuurskundige en uni- versitair docent aan Wageningen Univer- siteit, stelt dat boeren en tuinders beter kunnen meebewegen, dan zich te ver- zetten tegen milieu-, klimaat- en natuur- wetgeving. “Klimaat- en milieuproble- matiek verdwijnen niet. De Farm to Fork-strategie is nu nog een politiek do- cument, maar daar komt wel regelge- ving uit voort. Daar zie ik kansen voor de Nederlandse landbouw. Ook het kli- maatverdrag van Parijs zal van groot be- lang voor de landbouw blijven.” Volgens Candel zou het een goed idee zijn om Europese hectarepremies af te schaffen en het geld te benutten om
boeren kredieten te geven om te ver- nieuwen. Maar zo’n idee lijkt niet haal- baar. Candel is er ook niet van overtuigd dat de nationale strategische plannen, waarin de Europese lidstaten werk kun- nen maken van klimaat, natuur- en mili- eubeleid met Europees geld, goed van de grond komen. “Nederland is ambitieus, maar je ziet nu al dat Zuid- en Oost-Europese landen in- zetten op het verwateren van de milieu- doelen. En als andere landen de natio- naal-strategische plannen niet serieus nemen, zal dat ook in Nederland verwa- teren – want we willen wel een level playing field.”
Biologisch gezonder? Tegenover die niet altijd terechte hoge prijsperceptie staat overigens een andere ook niet altijd terechte perceptie, namelijk dat biologisch gezonder zou zijn. “Klopt. Vraag aan een gemiddelde consu- ment: welke appel is gezonder, deze biolo- gische of deze niet-biologische en bijna al- lemaal wijzen ze naar de biologische. Of dat ook echt zo is, daar zijn de weten- schappers het niet over eens. Het ligt er ook maar aan hoe breed je ‘gezondheid’ definieert. Hoe meer gezondheidseffecten van een product en de productiemethode je meeneemt – inclusief biodiversiteit, bo- dem, natuur, landschap en het welbevin- den dat daarbij hoort – hoe meer de schaal doorslaat naar biologisch. Sowieso wijst geen enkel onderzoek naar biologisch als minder gezond.” Natuur en landschap, da’s mooi. Maar er moet toch geproduceerd worden voor een groeiende wereldbevolking. “Nederland heeft natuurlijk sowieso een heel hoogwaardige agrarische sector, gangbaar zowel als biologisch. Maar waar we in doorschieten is de gedachte dat wij vanuit Nederland heel de wereld moeten voeden. Ook nu met de Europese doelstel- ling van Farm to Fork, steekt het argument de kop weer op dat we met alleen biolo- gisch de wereld niet kunnen voeden. Dat is niet de discussie. Wel dat we in alle ketens wereldwijd slimmer moeten produceren – meer plantaardig, minder dierlijk, minder voedsel verspillen, betere distributie. Met minder verliezen in de keten hoeft er ook met 25% of meer biologisch areaal nie- mand honger te lijden en kunnen alle ke- tenspelers een prima boterham verdienen.”
▶GROENTEN & FRUIT | 28 augustus 2020 9
4,4 4,1 3,7 0,8 2,8 3,2
Areaal biologische groenten en fruit in Nederland (× hectare)
Groenten open grond
2018 776
Fruitteelt 249 Glastuinbouw 90
2019 851 263 90
Er zit nog een beetje groei in de Nederlandse arealen biologische groenten en fruit.
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
