COLUMN ▶▶▶ Een duurzame wereld
door Peter Verschuren, broccoliteler in Raamsdonk (N.-Br.)
W
e moeten proberen in te zien dat we momenteel per consument de duurzaamste voedselproductie ooit heb-
ben. Nergens ter wereld is die productie duurzamer dan in Nederland. Tegelijker- tijd moeten we inzien dat we nog nooit voedsel aan het produceren waren voor zo veel consumenten als nu en dat de mi- lieubelasting van de totale voedselpro- ductie, ondanks dat die nog nooit zo duurzaam was, nog steeds niet duurzaam genoeg is. Het zou nog overzichtelijk zijn als die 7,6 miljard mensen alleen maar be- hoefte hadden aan eten, maar deze men- sen willen ook een overdadig luxe maal- tijd en bergen met spullen, comfort en levens veranderende ervaringen, liefst op te doen door verre reizen. Dat is op den
‘Het probleem is niet
te veel mensen, maar de footprint per mens’
duur onhoudbaar en het is onverteerbaar dat deze problematiek van overbevolking op de boer wordt afgewenteld. Zo voelt het althans wanneer je als boer de krant leest, de tv of radio aanzet, om nog maar te zwijgen over social media. Wat doet de boer dan verkeerd? Genoeg voedsel produceren voor iedereen? Het zou even stompzinnig zijn om de overbe- volking te wijten aan de ministers van de- fensie, omdat ze te weinig oorlogen heb- ben uitgevochten of aan de gezondheidszorg, omdat ze te veel men- sen overeind houden bij ziekte en de kin- dersterfte door vaccinatieprogramma’s
hebben geminimaliseerd. Het probleem is niet dat er te veel mensen zijn, maar de te grote footprint per mens! Voor alles wat verkocht wordt, moeten eerst grondstoffen worden gewonnen of gefabriceerd. Dan volgt de productie en het verpakken, waarvoor ook weer grond- stoffen nodig zijn. Uiteindelijk wordt alles weer weggegooid of verbrand en tussen alle schakels zit nog transport over wie weet hoeveel kilometers. Het meest duur- zame is dus niets kopen, maar is de mens wel in staat uit eigen beweging de juiste keuzes te maken? Ik heb daar grote twij- fels over als je ziet hoe moeizaam het aan-
pakken van een urgent probleem als de coronapandemie verloopt en hoezeer mensen zich verzetten tegen maatregelen die hen tegen zichzelf moeten bescher- men. Wat er moet gebeuren is een maat- schappelijke, toekomstgerichte aanpak. Hiervoor zijn progressieve ideeën van pro- gressieve mensen nodig. Terug naar vroe- ger is dat niet, terwijl daar nu vaak de fo- cus op ligt, tenminste als het over boeren gaat. Helemaal niemand vraagt zich af of die vliegtuigen niet beter aan de grond kunnen blijven. Boeren en tuinders zijn al 20 eeuwen voortdurend bezig met ver- duurzamen, nu de consument nog.
▶ GROENTEN & FRUIT | 22 oktober 2021 33
FOTO: PETER ROEK
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
