ONDERNEMEN ▶▶▶ WITLOF ▶▶▶ BEDRIJFSINRICHTING
perceel worden de pennen bemonsterd en de voedingsoplossing wordt hierop aangepast. Na drie weken recirculeren wordt het restwater dat is overgebleven op het riool geloosd en in de nieuwe trek wordt vers gestart. Tussentijds wordt niet ontsmet; Spruit voegt wel een gewasbeschermingsmiddel toe om verspreiding van ziekten (Phy- toph thora) te voorkomen. “We zijn Planet- Proof, er worden bijna geen middelen over het gewas gespoten, maar we willen wel vergroenen. Daarom doen we proe- ven met Ozon om water te ontsmetten en te zuiveren.” De trekduur van witlof is drie weken. Daar stuurt de teler op aan door met water- en luchttemperatuur te spelen. Per week werkt Spruit drie cellen weg.
Verpakken Op dit moment zijn er nog twee plaatsen in het bedrijf waar de witlof wordt ver- pakt. Centraal staat de machine waar de kroppen van de pen worden gesneden en schoongemaakt en vervolgens in dozen of kratten worden gelegd. Vooraan in het be- drijf staat de flowpackmachine die van een latere datum is. Hier worden de zakjes samengesteld en de schaaltjes. Volgens Dirk verlaat inmiddels 50% van de
Centraal staat de machine waar de kroppen van de pen worden gesneden en schoongemaakt en vervolgens in dozen of kratten worden gelegd.
witlof het bedrijf in een plastic verpak- king. Dat percentage groeit nog steeds, al gaat er ook wel eens een enkele handelaar terug naar dozen. “Als het verpakt in de winkel ligt, is dat natuurlijk wel hygiëni- scher. In het buitenland maken ze minder bezwaar tegen plastic, dat bovendien re- cyclebaar is.” Over het plastic ligt een uv-
film die verkleuring van de witlof voor- komt en perforatie in de zak zorgt dat het langer vers blijft. Het is de bedoeling dat de flowpackmachine dichter bij de snijma- chine komt te staan, waardoor het pro- duct in een vloeiende lijn vanuit de for- ceercel via de verpakkingslijnen de vrachtwagen in kan.
Na de verbouwing is sprake van elf cellen en er wordt ruimte gespaard voor nog drie. Aan het principe zal niet veel veranderen. Per cel staan twee rijen van zeven- tien stapels met acht opzetbakken.
32 ▶ GROENTEN & FRUIT | 22 oktober 2021
Energie beter benutten Een tweede bouwfase staat ook al op de planning. Spruit wil de herinrichting aan- pakken om in de toekomst gasloos te te- len. Op de daken van het bedrijf liggen al 3.200 zonnepanelen in eigen beheer. De opgewekte elektriciteit drukt de kosten van de acht koelcellen waarin de wortels worden bewaard om jaarrond te forceren. Dat zijn ongeveer 4.500 kisten op het ei- gen bedrijf; voor de korte bewaring wordt een koelcel gehuurd. Dirk: “Het is in onze ogen mogelijk om het warmteoverschot van de koeling te gebruiken om de vloer van de verwerkingsruimten te verwarmen en indien nodig de trekkerij.” De warmte- vraag van de trekkerij is volgens hem niet heel groot. Het water is in beweging en ook een groeiend gewas geeft warmte af. Een ander onderdeel van bouwfase 2 is een laaddock.
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
