Op dit moment zijn er nog twee plaatsen in het bedrijf waar de witlof wordt verpakt. Vooraan in het bedrijf staat de flow- packmachine. Hier worden de zakjes samengesteld en de schaaltjes.


de lijnen nog door elkaar heen, ontstaan er wachttijden en werken ze eigenlijk te veel. Een ander voordeel is dat de bedrijfs- hygiëne erop vooruit gaat.


Kunststof verenkelingsbak De herinrichting is bij uitstek de gelegen- heid voor duurzame investeringen. De aanschaf van een compleet nieuwe opzet- lijn is er één van. Dirk licht toe waarom. “We willen naar kunststof verenkelings- bakken. Door de wortels niet meer tegen elkaar aan te leggen, maar ze allemaal de- zelfde ruimte te geven, zullen ze een gro- tere krop kunnen vormen. Het risico dat ze elkaar aansteken vermindert, dus zijn ook minder gewasbeschermingsmiddelen no- dig.” Het werken met vaste aantallen per bak


heeft als voordeel dat de planning vlakker wordt. Wel zullen meer bakken nodig zijn en dus meer forceercellen, maar de kosten daarvan worden goedgemaakt door de stijgende marktwaarde. “We gaan meer ki- lo’s telen van hetzelfde aantal wortels. De mooiste zijn kroppen van 170 gram, dan gaan er drie in 500 gram of dertig in een 5-kiloverpakking. Hiervoor zitten we nu nog te vaak te laag in gewicht.” De opzetlijn wordt voorzien van een nieu- we wasrobot en er is plek voor meer per- sonen. “Het idee is dat we met meer men- sen in kortere tijd meer kunnen doen. Daarnaast is ingecalculeerd dat we in pro- ductie gaan groeien.”


Kijkje in de keuken Al met al kan het niet anders dan dat er


voor de trekkerij meer cellen nodig zijn. De forceercellen zijn toch een beetje de trots van de kwekerij. Grondlegger Roel Spruit was in zijn tijd een van de eersten die naar de teelt op water overging en ja- ren later de knowhow naar Japan ‘expor- teerde’. Dirk vertelt dat de trekkerij gefa- seerd is uitgebreid van vijf naar zes en nu negen cellen. Na de verbouwing is sprake van elf cellen. En er wordt ruimte ge- spaard voor nog drie. Aan het principe zal niet veel veranderen. Per cel staan twee rijen van zeventien sta- pels met acht opzetbakken. Water stroomt van boven naar beneden en wordt per rij gedoseerd en opgevangen in een put. De vaten met vloeibare meststoffen op de gang vallen in omvang nog mee. Dirk legt uit dat er voor elk ras een recept is. Per


▶ GROENTEN & FRUIT | 22 oktober 2021 31


FOTO’S: LEX SALVERDA


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48