Junior Cycle Home Economics Recipe and Evaluation Handbook


Q3. Based on your evaluation of the colour, fl avour and texture and the comments of your critical friend, identify any changes you would make to your queen cakes.


Q4. Queen cakes are made using the creaming method. Explain how this method is carried out.


Q5. Optional activity: Identify modifi cations you would make to the ingredients list to suit the following two specifi c diets:


Diet Coeliac Modifi cations


Q6. Optional activity: In groups of three, design a creative way of icing or decorating a queen cake. You must choose a theme or a particular occasion. Use the internet or cookery books for inspiration. Present a picture of your chosen queen cake design to your class with the theme or occasion identifi ed.


Diabetic type 2


UNIT 3


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