Junior Cycle Home Economics Recipe and Evaluation Handbook


Q3. Based on your evaluation of the colour, fl avour and texture and the comments of your critical friend, identify any changes you would make to your sponge.


Q4. Identify where you applied specifi c hygiene and safety rules in the preparation and serving of this dish.


HYGIENE


SAFETY


Q5. Optional activity: This type of sponge cake is made using the whisking method. Briefl y explain how this method is carried out.


Q6. Optional activity: Work with your partner to research how you could alter the fl avours in this recipe. Make suggestions below and then try them at home.


Alternative fl avours


UNIT 3 93


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