tekst: chantal van welsem-janssen • foodfotografie: enrico fantoni • foodstyling: lars hamer • styling: ico van rheenen, assistentie: maria Bedoian • fotografie: mitchell van voorBergen


weekend koken


Jan-Willem


cappuccino- mousse


NAGERECHT – 4 PERS. – 5 MIN.


1 beker geklopte slagroom kant-en-klaar (500 ml, AH) 125 ml vanillevla 1 stick espresso oploskoffie (doosje 25 stuks, Nescafé) 1 tl cacaopoeder


4 glazen of cappuccinokopjes


1 Roer van de slagroom met een spatel door de vanillevla tot er een egale mousse ontstaat. Doe dit rustig, anders klop je er te veel lucht uit. 2 Bestrooi de mousse met de oploskoffie. Meng de mousse en oploskoffie gedeeltelijk door elkaar zodat je een marmereffect krijgt. 3 Schep de mousse in de glazen of kopjes. Verdeel de rest van de slagroom erover. Serveer direct of zet tot gebruik afgedekt in de koelkast. Bestrooi vlak voor het serveren met de cacaopoeder.


Je kunt deze mousse 4 uur van tevoren bereiden.


Bevat p.p. 145 kcal • 1 g eiwit • 12 g vet • 7 g koolhydraten Prijs p.p. € 0.40


van Riel (44) ‘Voor je het weet, staat dit dessert klaar in de koelkast’


‘Het kan echt niet makkelijker: dit toetje is bijna in één handeling te bereiden. Ideaal als ik veel gasten krijg. Dan maak ik meerdere glaasjes mousse, die ik vervolgens in de koelkast bewaar. Hét toetje dus voor na een barbecue bij mij thuis, want hiermee kan ik praktisch de hele avond buiten bij mijn vrienden blijven. Ook voor de niet-koffiefan is dit toetje geschikt, de koffiesmaak is heel subtiel. Let wel op dat je de oploskoffie maar kort door de mousse roert, anders verdwijnt het marmereffect. Lekker voor erbij: cantuccini (Italiaanse amandelkoekjes) of chocolaatjes.’


allerhande 06-2013


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95