aantafel
EMPANADAS VOORGERECHT – 10 STUKS – 30 MIN. + 30 MIN. WACHTTIJD + 20 MIN. OVENTIJD
3 eieren
2 el zonnebloemolie 1 ui, fijngesnipperd 250 g rundergehakt 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden 2 tenen knoflook, fijngesneden 1 bakje platte peterselie (20 g), blaadjes fijngesneden 1 pak deeg voor hartige taart (10 plakjes, Koopmans, diepvries) bakpapier
1 kook 2 eieren in 8 min. hard. verhit onder- tussen de olie in een koekenpan en bak de ui 3 min. Voeg het gehakt, de Italiaanse kruiden en knoflook toe en bak in 8 min. bruin en rul. Schep regelmatig om. Schep de peterselie door het gehakt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 2 Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd in stukjes en schep door het gehakt. Laat 30 min. afkoelen. Laat het deeg ondertussen in 15 min. ontdooien en verwarm de oven voor op 200 °C. 3 Snijd de hoekjes van het deeg, zodat de plak- jes rond zijn. Verdeel het gehakt over één helft, bestrijk de randen met water en vouw het deeg dubbel. Druk de randen aan met een vork en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop 1 ei los en bestrijk de empanadas ermee. Bak in de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Lekker met een sausje van 8 el ketchup en 2 el fijngesne- den jalapeños (Mexicaanse pepers, potje 220 g).
Bevat p.p. 175 kcal • 11 g eiwit • 11 g vet • 6 g koolhydraten Prijs p.p. € 0.55
BIEFSTUKSPIES MET PEPER-
½ bakje rozemarijn (à 15 g) 2 rode pepers 300 ml olijfolie 500 g biefstuk
2 tenen knoflook, fijngesneden 4 satéprikkers, 30 min. geweekt in water hersluitbare fles (inhoud 0.5 liter) barbecue of grillpan
1 Doe een paar takjes rozemarijn in de fles, snijd van de rest de naaldjes fijn en houd apart. Snijd 1 peper horizontaal doormidden, de andere in plakjes en doe beide in de fles. Schenk de olie erbij. Sluit de fles en laat min. 2 uur trekken. 2 Snijd de biefstuk in gelijke stukken en bestrooi met de fijngesneden rozemarijn. Meng 3 el van de peper-rozemarijnolie met de knoflook en schep om met de biefstuk. Laat afgedekt 30 min. marineren en op kamertemperatuur komen. 3 Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Rijg de biefstuk aan de satéprikkers en rooster de spiesen 4 min. (rare) tot 10 min. (well done). Keer regelmatig. Laat ze 2 min. afgedekt rusten en serveer. Besprenkel eventueel met nog wat olie.
Bevat p.p. 240 kcal • 30 g eiwit • 13 g vet • 0 g koolhydraten Prijs p.p. € 3.00
Tip Je kunt de peper-rozemarijnolie 2 weken bewaren op een koele en droge plek. De olie zal steeds sterker gaan smaken. Gebruik de olie voor vlees, vis of groenten van de barbecue, of breng er een salade mee op smaak.
allerhande 06-2013
ROZEMARIJNOLIE HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 10 MIN. + 2 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD
4 kipfilets, horizontaal gehalveerd 2 tl gedroogde tijm 6 el olijfolie 1 citroen, schoongeboend 1 avocado, in blokjes 2 tomaten, in blokjes 1 blikje mais (300 g), uitgelekt 1 bakje koriander (15 g), blaadjes grofgesneden 3 tl tabasco
barbecue of grillpan
1 Meng de kip met de tijm en 2 el olie. Rasp de gele schil van de citroen boven de kip en voeg peper en eventueel zout toe. Schep alles om en laat 30 min. afgedekt op het aanrecht staan. Langer kan ook, maar zet de kip dan in de koelkast. 2 Pers de citroen uit en meng het sap met de rest van de olie. Meng de avocado, tomaat, mais en koriander erdoor. Breng op smaak met de tabasco. 3 Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Gril de kip 4 min. of totdat hij gaar is. Keer halver- wege. Leg de kip op een schaal en laat een paar minuten rusten onder een deksel of aluminium- folie. Serveer de kip met de salsa.
GEGRILDE KIP MET
AVOCADO & MAIS HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. + 35 MIN. WACHTTIJD
Bevat p.p. 505 kcal • 33 g eiwit • 36 g vet • 10 g koolhydraten Prijs p.p. € 2.95
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95
