kokenmet...
pittige beefburger BIJGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN.
4 el mayonaise
3 tl Louisiana chipotle hot sauce 2 tenen knoflook
1 bakje Italiaanse kruidenmix (20 g), blaadjes fijngesneden 7 el olijfolie
1 aubergine, in plakken van 1 cm 1 vleestomaat
2 schalen beefburger jalapeño (à 2 stuks, AH puur&eerlijk scharrelvlees) 4 maisbollen
1 zakje pittige rucola (40 g, AH puur&eerlijk biologisch)
grillpan of barbecue
1 Doe de mayonaise en hot sauce in een kommetje. Pers 1 teen knoflook erboven, schep om en zet af- gedekt in de koelkast. Doe de kruiden met 4 el olie in een kom. Pers de rest van de knoflook erboven en schep om. Voeg peper en eventueel zout toe. 2 Verhit de grillpan of steek de barbecue aan. Bestrijk de aubergine met 2 el olie en gril 3 min. Keer halverwege. Meng met de kruiden. Snijd de tomaat in plakken. Bestrijk met de rest van de olie en gril 2 min. Keer halverwege. 3 Gril de burgers 15 min. Keer regelmatig. Halveer de maisbollen en leg op de onderste helften wat plakjes aubergine. Verdeel de rucola en wat pittige mayo- naise erover. Beleg met een burger, 1 plak tomaat en nog wat mayonaise en dek af met de bovenkant van de bollen.
1 komkommer
1 pain rustique (brood), ongesneden 6 el olijfolie 1 teen knoflook
2 schalen vegetarische hamburgers (à 2 stuks, AH Vega)
4 el houmous (bakje 200 g, Sabra) 1 zakje jonge bladsla met babyspinazie (80 g, AH Excellent)
1 zakje bosui (3 stuks), in dunne ringetjes grillpan of barbecue
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de kapjes van het brood, deze worden niet gebruikt. Snijd het brood in 8 sneetjes. Besprenkel deze aan beide kanten met 4 el olie. Rooster 8 min. op een rooster in de oven. Halveer de teen knoflook en wrijf het brood ermee in. 2 Verhit de grillpan of steek de barbecue aan. Bestrijk de hamburgers met de rest van de olie en gril ze 5 min. Keer regelmatig. 3 Bestrijk ondertussen 4 sneetjes brood met de houmous en verdeel de bladsla erover. Leg op elk sneetje 1 burger en bestrooi met de bosui. Leg de rest van het brood erop en serveer.
1 bakje dille (15 g), gesneden 1 grote rode ui, in dunne ringen 100 ml azijn ½ el suiker 4 hamburgerbroodjes (zak 6 stuks) 2 schalen magere grillburgers (à 4 stuks) 8 tl worcestershiresaus (flesje 150 ml, Lea & Perrins)
8 plakken smeltkaas met cheddar 1 kropsla, blaadjes losgehaald en gewassen grillpan of barbecue
Bevat p.p. 665 kcal • 27 g eiwit • 37 g vet • 52 g koolhydraten Prijs p.p. € 2.50
1 Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in plakjes. Doe samen met de dille en de helft van de ui in een kom. Breng de azijn met de suiker, 1 mes- punt zout en 50 ml water aan de kook. Schenk het hete mengsel over de komkommer. Laat afkoelen. 2 Verhit ondertussen de grillpan of steek de barbecue aan. Halveer de broodjes en gril ze met de snijkant naar onderen 2 min. Gril de burgers in porties 4-6 min. Keer regelmatig. Beleg elke burger na het keren met de rest van de uienringen, 1 tl worcestershiresaus en 1 plak smeltkaas. Houd warm op een bord onder een deksel of aluminiumfolie. 3 Beleg de onderste helften van de broodjes met wat blaadjes kropsla, een burger, wat komkommer, kropsla, een burger en wat komkommer. Dek af met de bovenkant van de broodjes. Serveer met de rest van de komkommer.
Bevat p.p. 770 kcal • 27 g eiwit • 56 g vet • 35 g koolhydraten Prijs p.p. € 3.55
vegaburger
met houmous BIJGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN. + 10 MIN. OVENTIJD
double
american classic BIJGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN.
Bevat p.p. 390 kcal • 27 g eiwit • 21 g vet • 30 g koolhydraten Prijs p.p. € 3.00
allerhande 06-2013
receptuur: juDith claas • tekst: lars hamer, hilli voor Den Dag • fooDfotografie: eric van lokven • fooDstyling: goran toDorovic • styling: ulrika gustafsson • fotografie: enrico fantoni, DaviD loftus, De beelDreDaktie
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95