Fotografie Rob van der Vet, foodstyling Bart Stuart, styling Ulrika Gustafsson


BETER ETEN Maak álles op


Koken zonder te verspillen is goed voor het milieu, maar ook zeker voor je portemonnee. Zo zorg je dat je echt alles uit je eten haalt.


RESTJESDAG


Wat doe je met die halve stukken groente, dat ene


overgebleven stukje vlees of de eieren die echt op moeten?


Nou, genoeg! Je maakt er nog heerlijke maaltijden van. Bak je groenterestjes met wat kruiden op, voeg een aardappel of


peulvruchten en water toe en pureer tot een soep. Of maak van de groenterestjes een


salade met rijst of pasta (met croutons van oud brood). Of


wat dacht je van een groente- omelet? Snel én makkelijk. De


restjes vlees bak je op met wat wokgroente. Noedels of rijst erbij en je kunt aan tafel.


Van 11 t/m 17 september is het de Verspillingsvrije Week. Een week waarin je wordt uitgedaagd om zo min mogelijk voedsel te verspillen. Ook meedoen? Kijk op verspillingsvrijeweek.nl.


VERSPILLINGS- VRIJE WEEK


1 GROENTE, 2X KOKEN


Vind je een hele courgette en een volle bak champignons door je pasta wat veel? En


houd je van bospeen, maar is zo’n bos te groot? Zorg dat je die week ook ingrediënten in huis haalt om met de andere


helft van de groenten een curry te maken. Of gebruik ze in een traybake met aardappeltjes.


Ben je je bewust van wat er allemaal nodig is voor de productie van je eten, dan leidt dat tot minder verspillen. Dit is onder meer de insteek voor het voedselbos, dat Albert Heijn samen met appel- en peren- leverancier Vogelaar Vredehof in Enspijk aanlegt. Kinderen leren onder meer over biodiver- siteit, bodemvruchtbaarheid en klimaat. Meer weten of het bos bezoeken? Kijk op ah.nl/voedselbos.


VOEDSELBOS ALS ALLE NEDERLANDERS


THUIS 1 WEEK GEEN VOEDSEL VERSPILLEN SCHEELT DAT


33 MILJOEN KILO CO2-UITSTOOT samentegenvoedselverspilling.nl


Groenterestanten zijn zonde om weg te gooien. Trek bijvoorbeeld bouillon van wortelschillen, preiloof en de afsnijdsels van uien. Een lekkere basis voor soep.


IN DE SOEP


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121