DIT IS HET SEIZOEN


seizoen van de bleekselderij H


DIT IS DE TELER Gerjan Snippe (47) is naast


echtgenoot en vader (3 dochters en 1 zoon) directeur en boer bij Bio Brass in de Flevopolder. In samenwerking met meerdere boerenbedrijven telen ze biologische groenten en rouleren


ze gewassen om de grond gezond te houden. Dankzij deze samenwerking kunnen ze Albert Heijn voorzien van diverse biologische producten, waaronder bleekselderij.


et is niet de eerste keer dat Hugo de boerderij in Zeewolde bezoekt: ‘Hallo Gerjan, goed je weer te zien. De vorige keer


stond ik op een veld vol met pastinaak. Hier zie ik bleekselderij zover het oog reikt.’ Gerjan: ‘Ha, Hugo! Ja, dat klopt. We telen hier biologisch, wat inhoudt dat we maximaal eens in de 7 jaar hetzelfde gewas op hetzelfde stuk grond planten. Dit veld komt net uit rust, zoals dat heet. Het is een methode die mijn opa ook al toepaste. Het vraagt dat je echt teruggaat naar de basis, namelijk een gezonde bodem. Sommige planten zoals klaver, gras of luzerne voegen voedingsstoffen toe aan de bodem, terwijl andere juist stoffen uit de grond halen. Door te rouleren putten we de bodem niet uit en hoeven we geen chemische hulpmiddelen en kunstmest te gebruiken. Mensen denken vaak dat biologisch ingewikkeld is. Niets is minder waar, het is juist een gezonde manier van telen, omdat je op een duurzamere manier gebruikmaakt van de grond. Nu is bleekselderij aan de beurt, een sterk gewas dat snel groeit en weinig last heeft van ongedierte, bij uitstek geschikt om biologisch te telen.’


Als er één groente is die een podium verdient, is het wel de bleekselderij. Hugo Kennis vroeg teler Gerjan het


hemd van zijn lijf en maakte een gerecht waarin de groente de show steelt.


Van zaadje tot stengel Hugo en Gerjan komen bij een veld dat volstaat met bleekselderijplanten. Hugo bewondert de groene oase en vraagt naar het groeiproces. Gerjan legt uit: ‘Het begint met opgekweekte plantjes die vanuit de kas bij ons worden geleverd. Vanaf eind maart beginnen we met uitzetten. De eerste plantjes bedekken we met doek, omdat bleekselderij van oorsprong een mediterrane plant is,


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121