GEROOSTERDE BLEEKSELDERIJ MET ANSJOVIS-CITROENDRESSING


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 60 MIN. – INCL. 60 MIN. OVENTIJD


- 2 stronken bleekselderij 2 el milde olijfolie


- 1 rode peper - 1 citroen (schoongeboend) - 4 ansjovisfilets (blikje) - ½ teen knoflook - 300 ml crème fraîche 30 g ongezouten hazelnoten


- 15 g peterselie 1 kilo iets kruimige aardappelen


- 400 g biologische pastinaak - bakpapier, staafmixer met hakmolentje, pureestamper


1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd 1 cm van de bovenkant van de stronken bleekselderij, deze gebruik je niet. Halveer de stronken in de lengte en spoel af onder koud stromend water. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de olie en rooster 55-60 min. in de oven tot zacht en lichtbruin. 2 Snijd ondertussen een ½ rode peper in dunne ringen en snijd de rest fijn. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Doe de ansjovis, knoflook, de fijngesneden rode peper, het citroenrasp en -sap en 2/3 van de crème fraîche in het hakmolentje van de staafmixer en mix tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik. 3 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten tot lichtbruin en knapperig. Laat op een bord afkoelen en hak grof. Snijd de peterselie fijn. Meng de hazelnoten, peterselie en rodepeperringen. 4 Schil de aardappelen en pastinaken en snijd in gelijke stukken. Kook in 20 min. in ruim water gaar. 5 Giet de aardappel en pastinaak af. Stamp met de pureestamper tot een puree. Roer de rest van de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 6 Verdeel de pastinaakpuree over 4 platte borden en leg daarop de bleekselderij. Verdeel de dressing erover en bestrooi met het notenmengsel.


P.P. 615 KCAL - 12 G EIWIT - 36 G VET, WAAR VAN 18 G VERZ. - 56 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 12 G SUIKERS - 1.2 G ZOUT - 9 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.65


RECEPTEN MET BLEEKSELDERIJ.


TAP HIER VOOR NOG MEER


RECEPT IN DIT 285 GRAM E


G


R


O


E


S


N


R


T


E


E


P


R


P


O


O


N


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121