ALLES OVER VEGAN GALETTE MET PEER
NAGERECHT – 8 PERS. – 25 MIN. – +1 UUR EN 25 MIN. WACHTTIJD – +40 MIN. OVENTIJD
- 150 g plantenmargarine lactosevrij 250 g tarwebloem 30 g kristalsuiker ½ tl zout
- 100 g amandelspijs (pakje 300 g, AH) - 1 citroen (schoongeboend) - ½ el speculaaskruiden - 3 conference-peren (schoongeboend) ½ el amandeldrink
- 1 el ruwe rietsuiker - keukenmachine, vershoudfolie, deegroller, bakpapier
1 Snijd de margarine in blokjes en leg 10 min. in de vriezer. Meng de bloem met de kristalsuiker en het zout in de keuken machine. Voeg de margarine toe en mix met korte pulsen tot een fijn, kruimelig deeg. Schenk 2-3 el koud water erbij en mix met korte pulsen tot een samenhangend deeg. Vorm met koude handen een bal van het deeg en verpak in vershoudfolie. Laat 1 uur rusten in de koelkast. 2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg met de deegroller op een met bakpapier beklede bakplaat uit tot een ronde lap van Ø 30 cm. Snijd de spijs in dunne plakjes. Bedek het deeg ermee en laat 4 cm van de rand vrij. 3 Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Bestrooi de spijs met de speculaaskruiden en 1 tl citroenrasp. 4 Snijd de ongeschilde peren elk in 4 partjes en verwijder het klokhuis. Snijd elk partje in de lengte in 3 plakjes, maar laat die aan de bovenkant aan elkaar vastzitten. Leg de peren als een waaier op de spijs en besprenkel met 2 el citroensap. 5 Vouw de deegrand over de peer, bestrijk de randen met de amandeldrink en bestrooi met de rietsuiker. Bak de galette in ca. 40 min. goudgeel en gaar. Laat in 15 min. afkoelen.
RESTTIP Amandelspijs over? Vul er
(afbak)croissantjes mee en bak samen met wat amandelschaafsel in de oven.
P.P. 350 KCAL - 5 G EIWIT - 18 G VET, WAARVAN 7 G VERZ. - 41 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 17 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 3 G VEZELS - PRIJS P.P. € 0.55
DEZE HEERLIJKE VEGAN LASAGNE MAAK JE MET PLANTAARDIGE MARGARINE. EN NIEMAND PROEFT HET VERSCHIL!
VEGAN LASAGNE MET AUBERGINE EN BECHAMEL
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 35 MIN. – +30 MIN. OVENTIJD
- 2 tenen knoflook - 3 middelgrote uien 5 el milde olijfolie 800 g gepelde tomaten 1 tl kristalsuiker
RECEPT IN DIT 320 GRAM E
- 15 g basilicum (alleen de blaadjes) 2 aubergines
- 60 g plantenmargarine lactosevrij 50 g patent tarwebloem 700 ml ongezoete sojadrink
- ¼ tl gemalen nootmuskaat - 250 g biologische volkorenlasagne (koelvers) 200 g plantaardige rasp Italiaanse stijl - ovenschaal (20 x 30 cm)
VOORAF TE MAKEN Je kunt de lasagne t/m stap 4 een dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast. Laat op kamertemperatuur komen. Bak de lasagne ca. 30 min. op 180 °C.
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de knoflook fijn en snipper de uien. Verhit 1 el olie in een hapjespan en fruit de knoflook en ui 8 min. op laag vuur. Voeg de tomaten en suiker toe en druk de tomaten met een lepel stuk. Breng aan de kook, roer door en laat 25 min. met de deksel op de pan op laag vuur stoven. Roer af en toe. Roer 2⁄3 van het basilicum erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. 2 Snijd ondertussen de aubergines in plakken van een ½ cm breed en meng met de rest van de olie. Verhit een grote koekenpan zonder olie of boter en bak de aubergine in porties op hoog vuur in 1-2 min. goudbruin. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier.
3 Smelt de margarine in een steelpan met dikke bodem op laag vuur tot-ie licht begint te verkleuren. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min. garen, roer af en toe. Voeg al roerend met een garde de sojadrink in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen. Laat op laag vuur al roerend 2-3 min. zacht koken. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout. 4 Bedek de bodem van de ovenschaal met wat saus. Bedek achtereenvolgens met 1⁄3 van de lasagnebladen, 1⁄3 van de aubergine, 1⁄3 van de rest van de tomaten- saus, 1⁄3 van de bechamelsaus en 1⁄3 van het plantaardige rasp. Maak zo nog 2 lagen. 5 Bak de lasagne ca. 30 min. in de oven en garneer met de rest van het basilicum.
VIDEO Tap hier voor een how-to video van de bechamelsaus.
P.P. 765 KCAL - 18 G EIWIT - 45 G VET, WAARVAN 18 G VERZ. - 66 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 17 G SUIKERS - 1.3 G ZOUT - 13 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.80
G
R
O
E
S
N
R
T
E
E
P
R
P
O
O
N
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121
