RIJKGEVULDE GROENTESOEP MET VOLKORENPASTA
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. – INCL. 15 MIN. OVENTIJD
- 200 g kikkererwten 4 el milde olijfolie
- 150 g gesneden ui 400 g basis soepgroente 2 groentebouillonblokjes
- 300 g minipenne volkoren 400 g spinazie
- 15 g peterselie 1 courgette - bakpapier
KOKEN VOOR P.P.
RECEPT IN DIT 315 GRAM E
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Laat de kikkererwten uitlekken. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster de kikkererwten ca. 15 min. in de oven. 2 Verhit ondertussen 2 el olie in een (soep)pan op middelhoog vuur en fruit de ui 2 min., schep af en toe om. Voeg de soepgroente toe en bak nog 2 min. mee. Voeg 2 liter kokend water en de bouillonblokjes toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de penne toe en kook mee volgens de aanwijzingen op de verpakking. 3 Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de spinazie 5 min. Breng op smaak met peper. 4 Snijd ondertussen de peterselie fijn. Snijd de courgette in blokjes van 1 cm, voeg toe aan de soep en kook de laatste 4 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Verdeel de spinazie en de soep over diepe borden en bestrooi met de knapperige kikkererwten en de peterselie.
P.P. 530 KCAL - 19 G EIWIT - 18 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. - 65 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 14 G SUIKERS - 2.3 G ZOUT - 15 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.80
1.80
KÖFTE MET KORIANDER- TOMATENSAUS, SPERZIEBONEN EN PITABROODJES
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN.
- 15 g koriander - 2 sjalotten 300 g rundergehakt
- ½ el ras el hanout 4 el milde olijfolie 600 g sperziebonen
- 1 tl gemberpoeder 1 tl paprikapoeder
- 2 tenen knoflook 2 tomaten 35 g tomatenpuree
- 4 volkorenpitabroodjes - staafmixer met hakmolen, broodrooster
VOORBEREIDEN Marineer het gehakt een avond van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
1 Snijd de koriandersteeltjes fijn en de blaadjes grof. Snipper de sjalotten. Meng het gehakt met de koriandersteeltjes, de sjalot en de ras el hanout en breng op smaak met peper en eventueel zout. Rol er met vochtige handen 12 balletjes van. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de köfte in 10 min. op middelhoog vuur bruin en gaar. Keer halverwege. 2 Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote hapjespan op hoog vuur en roerbak de sperziebonen 8 min. Schep na 7 min. de gember- en paprikapoeder erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
RECEPT IN DIT 215 GRAM E
3 Snijd ondertussen de knoflook fijn en de tomaten in blokjes. Doe de korianderblaadjes, tomatenblokjes, tomatenpuree en knoflook in de hakmolen van de staafmixer en maal met korte pulsen tot een grove saus. Breng op smaak met peper. 4 Rooster de pitabroodjes 2-3 min. in de broodrooster. Zet alles in aparte bakjes op tafel, zodat iedereen zijn eigen broodje kan samenstellen. Lekker met Turkse yoghurt.
TIP Vervang voor de afwisseling de
ras el hanout door kerriekruiden. TIP Geen fan van koriander? Vervang het eventueel door peterselie.
P.P. 565 KCAL - 26 G EIWIT - 28 G VET, WAARVAN 8 G VERZ. - 45 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 5 G SUIKERS - 1 G ZOUT - 15 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.50
‘MAAK DE KÖFTE EEN
DAG VAN TEVOREN. DE SMAKEN GAAN TIJDENS EEN NACHT IN DE KOEL- KAST LEKKER DANSEN’
DENK VOORUIT
‘Probeer in het weekend al voor de hele week te bedenken wat je gaat maken en haal alles in huis. Denk aan: snel te maken, handig voor te
bereiden én voedzaam. Want zeker die eerste
periode na de vakantie heb je veel energie nodig. Als je georganiseerd
bent, heb je ook in de werkweek tijd om te
LONDON DOET HET VOOR Naast recepten vind je in de AH app in de
Koken-tab ook wekelijks video’s volop inspiratie, zoals koken met tv-chef London Loy!
genieten. En om herinne- ringen op te halen aan de vakantie. Zo houd je de ontspanning vast!’
O
O
O
E
. E
E S
S
B
.
T
V
T
O
E
E
.
4
P E
R
E
E
S
N
N
N
R
R
N O
O
G
G
R
R
P
P
R
R
P P
O
O
N
N
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121
