LONDON KOOKT


TURKS BROOD MET TONIJNSALADE, SPEK EN AVOCADOCRÈME


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN. – INCL. 10 MIN. OVENTIJD


320 g tonijnstukken in olijfolie


- 150 g rauwkost radijs - 3 el mayo met yoghurt 1 el tomatenketchup 1 Turks brood (afbak)


- 1 limoen (schoongeboend) - 2 avocado’s 1 el yoghurt Griekse stijl 10%


- ½ tl chilivlokken 3 tomaten 200 g ijsbergsla


- 30 g ovengebakken spekjes - staafmixer met hoge beker


VOORAF TE MAKEN Je kunt de tonijnsalade


1 dag van tevoren klaarmaken. Bewaar in de koelkast in een hersluitbare bak tot gebruik.


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de tonijn uitlekken, vang van 1 blikje de olie op. Meng de tonijn, rauwkost, mayo en de tomatenketchup tot een salade. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel wat van de tonijnolie toe om de salade wat smeuïger te maken. Bak het Turks brood 8-10 min. in de oven. 2 Rasp ondertussen de groene schil van de limoen, halveer de vrucht en pers 1 helft uit. Snijd de avocado’s in blokjes. Doe de yoghurt, chilivlokken, avocadoblokjes, het limoenrasp en 1 el -sap in de beker van de staafmixer en pureer tot een gladde crème. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de tomaten in dunne plakken. 3 Snijd het brood horizontaal doormidden. Smeer de bovenste helft van het brood in met de avocadocrème. Beleg de onderste helft met de ijsbergsla, plakjes tomaat en tonijnsalade. Bestrooi met de gebakken spekjes en dek af met de bovenste helft. Snijd het brood in kwarten en serveer direct.


P.P. 725 KCAL - 28 G EIWIT - 35 G VET, WAARVAN 5 G VERZ. - 70 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 9 G SUIKERS - 3.2 G ZOUT - 10 G VEZELS - PRIJS P.P. € 3.50


RECEPT IN DIT 230 GRAM E


FRITTATA MET WATERKERS- SALADE EN TUINERWTEN


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. 5 el milde olijfolie


- 450 g minikrieltjes - 150 g gesneden rode uien - 400 g roerbakgroente Italiaans fijngesneden


- 8 scharreleieren - 90 g Pecorino Romano-flakes - 1 tl gedroogde tijm - ½ tl chilivlokken - 1 sjalot - ½ el grove mosterd - 1 el rodewijnazijn - 75 g waterkers 225 g tuinerwten (diepvries, ontdooid) - ½ bruin stokbrood


1 Verhit 3 el olie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de krieltjes, gesneden rode ui en roerbakgroente 10 min. Schep af en toe om. 2 Klop de eieren los en voeg de helft van de kaasflakes, de tijm en chilivlokken toe.


RECEPT IN DIT 220 GRAM E


Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de krieltjes en groenten over de bodem van de pan en schenk het eimengsel erover. Draai het vuur laag en laat 10 min. bakken met de deksel op de pan. 3 Snipper ondertussen de sjalot. Meng met de mosterd, azijn en de rest van de olie tot een dressing en meng met de waterkers, tuinerwten en de rest van de kaasflakes. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Snijd de frittata in stukken en serveer met de salade en het stokbrood.


TIP Lekker met srirachamayo. RESTTIP Gebruik de rest van het stokbrood bij de lunch.


P.P. 720 KCAL - 32 G EIWIT - 36 G VET, WAARVAN 11 G VERZ. - 61 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 10 G SUIKERS - 2.1 G ZOUT - 11 G VEZELS - PRIJS P.P. € 3.65


G


G


R


R


O


O


E


E


S


S


N


N


R


R


T


E T


E


E


E


P


R


P


R


P


P


O


O


O


O


N


N


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121