CIJFERTAART VAN KIM
GEBAK – 15 PERS. – 20 MIN. – +15 MIN. WACHTTIJD – +30 MIN. OVENTIJD
300 g tarwebloem 650 g roomboter
KIM VAN DE KAR (33) woont in Oirschot en is
tendermanager bij een bouwbedrijf. Bakken
deed ze als klein meisje al met haar moeder en
hoopt ze straks met haar eigen dochters (nu 3 en 1) te gaan doen.
De kleurrijke cijfertaart van Kim is de perfecte taart voor elk jubileum.
Wanneer maakte je deze taart voor het eerst? ‘Voor haar 60ste verjaardag wilde ik mijn moeder verrassen met een speciale taart. Ik ben gaan experimenteren met koekdeeg. Dat moest stevig zijn, maar ook makkelijk in de vorm van het getal 60 te bakken zijn. Dit koekdeeg is heel lekker, maar heeft ook een fijne bite. Perfect in combinatie met de zachte meringue-botercrème.’
Waarom is dit nog meer zo’n toptaart? ‘Omdat je er alle kanten mee op kunt. Aan de crème kun je allerlei smaken toevoegen, van vanille tot chocolade. En je kunt los met toppings: ik heb er ook eens een gemaakt met chocolade en gouden accenten, die was heel feestelijk en chic. En zo simpel te maken!’
Nou, zo makkelijk ziet het er anders niet uit… ‘Dat is het mooie: eenvoudig te maken, groots resultaat. En je hebt niet eens een bakvorm nodig. Je hoeft alleen de cijfers – of letters – uit te printen op een vel papier om het deeg in de juiste vorm te kunnen snijden. Na het afbakken spuit je de meringue-boter- crème op de koek en maak je de taart af met de toppings. Ideaal toch!’
- 385 g fijne kristalsuiker - 2 tl vanille-extract - 4 scharreleieren ⅛ tl zout
- versieringen: aardbeien, macarons, gevriesdroogde frambozen, chocolade, taartversiering
- bakpapier, 2 bakplaten, spuitzak met ronde spuitmond
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de bloem met 200 g boter, 100 g suiker en 1 tl vanille-extract tot een compact deeg. Rol het deeg uit op bakpapier tot een lap van een ½ cm. Snijd er (eventueel met behulp van een voorbeeld) 4 cijfervormen uit van 25 cm hoog. Leg met bakpapier en al eventueel 15 min. in de koelkast om te rusten. 2 Leg de cijfers op 2 met bakpapier beklede bakplaten en bak de koeken in ca. 15 min. gaar en krokant. Herhaal dit met de volgende 2 cijferkoeken. Laat helemaal afkoelen. 3 Splits ondertussen de eieren, je gebruikt de eidooiers niet. Snijd de rest van de boter in blokjes. Verwarm de eiwitten (ca. 135 g) au bain-marie met de rest van de suiker en het zout en klop 3 min. tot de suiker is opgelost. Haal de kom van het vuur en klop de eiwitten met een handmixer stijf. Blijf kloppen totdat de kom niet meer warm aanvoelt. Meng dan 1 voor 1 de boterblokjes erdoor, blijf mixen tot alle boter is opgenomen. Voeg dan de rest van het vanille-extract toe. 4 Schep de botercrème in de spuitzak en spuit met de helft van de botercrème gelijkmatige toefjes op 2 afgekoelde cijferkoeken, zodat deze rijkelijk bedekt zijn. Leg de rest van de koeklagen er
voorzichtig op en verdeel de rest van de botercrème in mooie toeven over de 2 cijfers. Versier feestelijk met het fruit, de macarons en andere taartversiering.
TIP Print de cijfers uit op A4 voor
een mooie strakke vorm. TIP Geen 2 bakplaten? Bak de koek cijfers dan na elkaar.
P.P. 515 KCAL - 4 G EIWIT - 36 G VET, WAARVAN 22 G VERZ. - 43 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 28 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS P.P. € 0.60
DE JURY
Hugo: ‘Deze taart ziet er zo mooi uit, bijna professioneel. Leuke inspiratie voor jubilea en verjaardagen.’
Anaïsa: ‘Wat een feest! Handig dat ze er tips bij geeft hoe je de
taart ook nog naar eigen smaak kunt versieren.’
Joyce: ‘Het scheelde niet veel of deze kwam op de cover. Ik vind hem zo prachtig! Kim heeft het recept heel duidelijk opge-
schreven, waardoor de taart toch niet moeilijk te maken is.’
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121
