Foodfotografie Sacha de Boer, styling Nicole de Werk, visagie Niels Wahlers


MAAK HET OP!


OPZOUTEN


‘Dé bestemming voor de steeltjes van al je


zachte verse kruiden, is om er kruidenzout van te maken. Je houdt ze langer


houdbaar en je hebt er een fantastische smaakmaker bij.’


ZURE SMAAKBOM ‘Pickles zijn ideaal als je


een vers product overhebt. Van ui tot radijs, van


komkommer tot mango, je kunt zoveel producten


langer houdbaar maken met zuur! Varieer met specerijen en verse


kruiden en maak je pickles zoeter of pittiger naar je eigen smaak. Je kunt er alle kanten mee op.’


KRUIDENSTEELTJESZOUT


BROCCOLISTRONK-PICKLES BIJGERECHT 5 MIN.


Snijd een dun plakje van de droge onder - kant van een broccolistronk. Snijd de stronk in vieren en vervolgens in plakjes van een ½ cm dik. Doe de broccoli in een gesteriliseerde afsluitbare pot (250 ml). Voeg 2 tl mosterdzaad (of een andere specerij als peperkorrels, karwij- of korianderzaad) toe en 5 g dille (of bijvoor- beeld rozemarijn, oregano of tijm). Breng in een steelpan 125 ml appelazijn, 50 ml water, 25 g suiker en een ½ tl zout aan de kook. Giet het kokende mengsel over de groente in de pot en sluit deze af. Laat 24 uur


BIJGERECHT 5 MIN. VEGANISTISCH GLUTENVRIJ


LACTOSEVRIJ +24 UUR WACHTTIJD VEGANISTISCH LACTOSEVRIJ


trekken in de koelkast. Serveer bijvoor- beeld op je boterham, burger, door een salade of bij de borrel. Na ca. 2 dagen zijn de pickles goed op smaak. In de koelkast ca. 3 maanden houdbaar. TIP Appelazijn is heerlijk in diverse sauzen en chutneys. Op ah.nl/allerhande vind je meer inspiratie.


BEVAT 195 kcal • 8 g eiwit • 3 g vet, waarvan 1 g verz. • 29 g koolhydraten, waarvan 27 g suikers • 1.3 g zout • 10 g vezels • Prijs € 0.90


Maal 10 g gemixte steeltjes van zachte kruiden (zoals basilicum, platte peter- selie, salie, munt of dille) zeer fijn in het bakje van de staafmixer. Voeg 100 g grof zeezout toe en maal tot het zout iets fijner is en mooi gemengd met de kruiden. Doe in een schone, afsluitbare pot. Het zout is gelijk te gebruiken, maar na een week is het op z’n lekkerst. Ca. 6 maanden houdbaar.


BEVAT 2 kcal • 0 g eiwit • 0 g vet, waarvan 0 g verz. • 0 g koolhydraten, waarvan 0 g suikers • 85 g zout • 1 g vezels • Prijs € 0.25


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103