DUURZAAMHEID


Hoe zit ’t precies? Als het gaat om voedselverspilling zijn dit de


5 vragen die vaak gesteld worden. Verspilling-expert Toine Timmermans geeft antwoord.


3 1


Hoeveel voedsel wordt er in Nederland verspild? ‘In de hele keten, dus van boer of teler tot en met consument, verspillen we jaarlijks tussen de 105 en 150 kilo voedsel per persoon. Dat is een file van vrachtwagens vol eten van Nederland tot Spanje! Mensen thuis verspillen gemiddeld 34,3 kilo voedsel per persoon per jaar. Dan hebben we het alleen over wat als eetbaar wordt gezien: we rekenen geen botjes mee. Dat is veel, maar gelukkig is voedselverspilling thuis al met een kwart afgenomen sinds 2010. Mensen worden zich steeds bewuster dat achteloos eten weggooien echt niet kan.’


2


Wie verspillen het meest? ‘Iedereen denkt dat dat de supermarkten zijn, maar het is toch echt de consument zelf die het meeste voedsel verspilt. Er zijn verschillen tussen bevolkingsgroepen en regio’s, maar gezinnen met kleine kinderen verspillen relatief het meest. Die hebben zo veel ballen in de lucht te houden, dat te veel inkopen en koken er makkelijk insluipt. Voorheen verspilden alleenstaanden relatief veel, omdat de verpakkingen vaak groter waren dan één portie. Maar daarin is al veel winst geboekt. De afgelopen jaren zijn verpakkingen gemiddeld kleiner geworden.’


Is voedselverspilling slecht voor het milieu? ‘Zes procent van wat wij met z’n allen aan CO2 uitstoten, is afkomstig van producten die we niet gebruiken. Als we het over klimaat- verandering en het milieu hebben, is het verder terugdringen van voedselverspilling relatief het makkelijkst om aan te pakken en het levert enorm veel winst op. Vaak meer dan bijvoorbeeld de aanschaf van elektrische auto’s of zonnepanelen en je kunt er direct geld mee besparen. De bereidheid vanuit de consument om voedselverspilling tegen te gaan is er gelukkig, uit onderzoek is gebleken dat 84 % van de Nederlanders aangeeft zelf iets te willen doen.’


4


Welk voedsel verspillen we het meest? ‘Er is een top 3 van soorten voedsel die we het meest verspillen. Bovenaan staat nog steeds brood. Dit is een dagvers product dat na twee of drie dagen, als het niet meer vers is, wordt weggegooid, terwijl het nog wel eetbaar is. Ook kapjes worden vaak onnodig weggegooid. Op 2 staan groente en fruit, die zijn bederfelijk, hebben een beperkte houdbaarheid. Op nummer 3 staat zuivel, daar staat een houdbaarheidsdatum op. Omdat mensen vaak het zekere voor het onzekere nemen, wordt dat vaak te snel weggegooid.’


5


Hoe weet ik of iets nog veilig is om op te eten of niet? ‘Op veel producten staat een Tenminste Houdbaar Tot (THT)-datum of een ‘Te gebruiken Tot’ (TGT)- datum. Hierin zit een verschil. De THT is een kwaliteitsgarantie, maar het betekent niet dat je het product na deze datum niet meer kunt gebruiken. Bij THT-producten geldt: gebruik je zintuigen, kijk, ruik en proef, en bepaal zelf of het nog smakelijk is om te eten.’


Expert


TOINE TIMMERMANS is directeur van de


Stichting Samen Tegen Voedselverspilling en programmamanager


duurzame voedselketens bij Wageningen University & Research.


WAT VRAAG JIJ JE AF?


Albert Heijn staat met bijna 1000 winkels midden in de samen- leving. Heb je vragen over gezondheid of duurzaamheids- onderwerpen zoals verpakking of voedselverspilling. Mail naar lezersvragen-allerhande@ah.nl en wie weet behandelen we ze in deze rubriek.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103