In dit recept kook je de prei samen met de aardappelen. Met als


resultaat: een fluweelzachte soep met een subtiele smaak, die goed past bij de warmgerookte zalm.


AARDAPPEL-PREISOEP MET WARMGEROOKTE ZALM


HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. VOORAF TE MAKEN


• 1 ui


• 500 g iets kruimige aard appelen


• 700 g prei (ca. 3 stuks)


• 1 el (olijf)olie


• 1 kippenbouillon- tablet


• ½ bakje bieslook (à 25 g)


• 250 g warm- gerookte


zalmstukken • staafmixer


1 Snipper de ui. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Snijd het kontje en 1 cm van het groene gedeelte van de prei. Het deel dat je overhoudt, snijd je in de lengte doormidden. Was en snijd in halve ringen. Verhit de olie in een ruime pan en fruit hierin de ui 3 min. Voeg de aardappel en de prei toe en fruit 2 min. 2 Voeg de bouillontablet en 1.1 liter water toe aan het aardappel-preimengsel. Breng aan de kook en laat 15 min. op laag vuur met deksel zachtjes koken. 3 Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Snijd de bieslook fijn en verdeel de zalm in grove stukken. Verdeel de soep over de kommen en verdeel de zalm erover. Bestrooi met de bieslook. Lekker met stokbrood. NO WASTE-TIP De overgebleven bieslook kun je gebruiken als garnering op een broodje (room)kaas.


Je kunt de soep tot en met het pureren 2 dagen van tevoren bereiden. Laat helemaal afkoelen, bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur. Verdeel vlak voor serveren de zalm en bieslook erover.


BEVAT p.p. 315 kcal • 18 g eiwit • 13 g vet, waarvan 3 g verz. • 28 g koolhydraten, waarvan 8 g suikers • 2.3 g zout • 7 g vezels • Prijs p.p. € 2.70


koken


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103