IRijst


Rijstsalade met kruiden, tonijn en pistachenoten


HOOFDGERECHT 2 PERS. 15 MIN. LACTOSEVRIJ


• 1 blikje tonijn in olijfolie (160 g) • 1 el sojasaus • ½ el honing • ½ tl gemalen komijn • ½ tl chilivlokken • ½ citroen (schoongeboend) • 15 g verse kruiden naar keuze • 75 g boerenkool • 200 g gekookte rijst • 200 g cherrytomaten • 30 g gepelde pistachenoten


1 Laat de tonijn uitlekken en vang de olie op. Maak een dressing van de sojasaus, 2 el van de opgevangen tonijnolie, de honing, komijn en chilivlokken. 2 Rasp de gele schil van de citroen, pers de vrucht uit en voeg het sap en rasp toe aan de dressing. Snijd de verse kruiden fijn en roer door de dressing. Meng de boerenkool met de rijst en de dressing. Halveer de tomaten en verdeel over de salade. 3 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de noten 4 min. Neem uit de pan, laat afkoelen en hak grof. Verdeel de noten en de vis over de rijstsalade. TIP Gewone rijst kan, maar een restje notenrijst of zilvervliesrijst is ook heerlijk. Je kunt ook gele rijst gebruiken, alleen is het gerecht dan niet meer lactosevrij. In plaats van honing kun je ook agave- of gembersiroop gebruiken, in plaats van chilivlokken gewone of andere peper, zoals cayennepeper.


Rijstepap


Met een restje rijst kun je een makkelijke rijstepap maken.


Warm de rijst op met een beetje melk, vanille en suiker tot een romig toetje. Kijk op ah.nl/ allerhande voor inspiratie.


BEVAT p.p. 545 kcal • 24 g eiwit • 28 g vet, waarvan 5 g verz. • 46 g koolhydraten, waarvan 9 g suikers • 1.6 g zout • 5 g vezels • Prijs p.p. € 3.35


Bewaren


Laat rijst goed afkoelen en vries per portie in in een bakje. Daar blijft het wel 3 maanden goed.


Fotografie Sven Benjamins, foodstyling Martine Steenstra, styling Ulrika Gustafsson


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103