E


en lieve oude hond blaft het bezoek tegemoet, als we het boerenerf op Goeree-Overflakkee op lopen. De stenen grond is nat


en kleiig, de binnenplaats staat vol enorme tractors en landbouwmachines. Bij het betreden van de reusachtige, donkere schuur, ruik je de scherpe geur al. Tussen de ratelende sorteermachines en de enorme houten bakken vol verschil- lende maten uien doemt Maarten van Nieuwenhuijzen (28) op. Blauwe overall, grote kaplaarzen en een innemende lach van oor tot oor.


Bij de koffie vertelt Maarten: ‘Ik ben de derde generatie in onze familie. Mijn opa was een traditionele boer: hij had koeien en deed aan akkerbouw. Mijn vader nam de boerderij veertig jaar geleden over, maar wilde geen koeien meer. Hij begon met spruiten, aardappelen en uien. Toen 15 jaar geleden de spruitenmarkt inzakte, besloot hij zich helemaal te richten op aardappelen en uien. Sinds die tijd leveren we uien en aardappelen aan Albert Heijn. Nadat ik de hogere landbouwschool in Dronten had afgemaakt, ging ik bij hem werken. Sinds vier jaar run ik de boerderij samen met mijn vader.’


Droge zomers De gele uien liggen vier meter hoog opgetast in een donkere, koele schuur: een indrukwekkende berg. Af en toe klinkt het alsof er water begint te stromen, dat blijken een paar uien die spontaan naar beneden rollen en een minilawine veroorzaken. De rode uien zijn kwetsbaar- der en kunnen die druk niet aan. Die liggen dan ook veilig in grote houten kisten, zo’n acht meter hoog opgestapeld. Uit een ingenieus systeem van continu draaiende sorteermachines rollen vier maten uien. De op een na grootste exemplaren gaan in de verspakketten van Albert Heijn. Alleen harde uien met de mooiste kleur en uitstraling zonder vlekjes, scheurtjes of butsen komen door de strenge selectie. ‘Om ze zo mooi van kleur te krijgen is soms wel een uitdaging. Als het heel nat is geweest dan krijg je verwering, er komen donkere plekjes op de schil.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103