BETER BEWAREN


De antwoorden op al je vragen


wassen voor je het op een schaal legt. Niet waar. Integendeel, als je fruit wast bederft het sneller. Hoe droger je fruit be- waart, hoe beter. Wel wassen voor gebruik.


1 2 Het is slim om je fruitmand lekker


in het zonnetje te zetten. Nee, niet slim! Door de warmte en het licht gaat het rijpingsproces veel sneller. De kwaliteit van je fruit gaat dus snel achteruit.


komkommer haalt, komt er meer lucht bij en houd je ’m langer vers. Niet waar. Het plastic zorgt er juist voor dat je de komkommer langer kunt bewaren.


3 4 5 Aubergines gaan bitterder smaken


als je ze naast tomaten bewaart. Waar! Aubergines zijn vatbaar voor bederf als ze bij groenten liggen die ethyleen versprei- den, zoals tomaten. Als je deze twee naast elkaar bewaart, krijgt de aubergine lelijke plekjes en wordt de smaak bitterder.


Alle soorten fruit zijn geschikt om


op de fruitschaal te leggen. Niet waar. Exotisch fruit zoals banaan, ananas en mango bewaar je het best op de fruit- schaal, omdat deze soorten niet goed tegen kou kunnen. Appels, peren, druiven, citroenen en zacht fruit zoals aardbeien, frambozen en bessen zijn in de koelkast langer houdbaar.


Als je thuis de plasticfolie van een Het is een goed idee om fruit te


kun je ze het best twee minuten onder- dompelen in kokend water. Raar, maar waar. Hierdoor blijven voedingsstoffen optimaal bewaard en houden groenten kleur, smaak en structuur.


6


kleuren ze sneller. Waar. Dus houd de tros intact en haal een banaan er pas af als je ’m gaat gebruiken.


7 8


de bos langer vers. Waar. Met loof zijn bospeentjes 2 dagen houdbaar in de koel- kast. Bewaar ze in de verpakking waarin je ze gekocht hebt.


9


prima verwijderen, voor je ’m in de koel- kast legt. Niet waar. Het loof voorkomt dat de bloemkool uitdroogt. Je kunt dit er dus het beste aan laten zitten tot je de groente gebruikt.


10 Het loof van de bloemkool kun je Een krop sla houd je langer goed in


een vochtige theedoek. Waar. Wikkel de onderkant van de sla in een vochtige thee- doek of snijd een plakje van de onderkant af en zet ’m in een kommetje water.


Het loof aan de bospeentjes houdt Als je bananen los bewaart, ver- Voordat je verse groenten invriest, 11 Een appel bij je aardappelen voor-


komt nieuwe scheutjes. Waar. Appels produceren ethyleen, een gas dat voor- komt dat er nieuwe scheutjes op aard- appelen ontstaan.


je ze uit de verpakking haalt. Niet waar. De verpakking zorgt ervoor dat paprika’s niet uitdrogen.


12 13 Als je broccoli water geeft, blijft-


ie langer vers. Waar. Door de stronk met de steel naar beneden in een mok met water in de koelkast te zetten, blijft de broccoli twee keer zo lang vers. Laat hem in het plastic zitten, prik er wat gaatjes in en maak alleen de onderkant open.


rijpe peer. Waar. Als de peer een beetje meegeeft als je er met je duim op drukt is-ie eetrijp.


14 15 Bananen verspreiden een gas als


ze rijpen en dat versnelt ook de rijping van ander fruit. Waar. Zowel bananen als appels, peren en perziken verspreiden een natuurlijk gas (ethyleen) als ze rijpen en dat beïnvloedt ook ander fruit dat op de schaal ligt. Wil je dat niet? Bewaar het dan apart van elkaar.


Een zachte peer betekent een Paprika’s blijven langer goed als


Fotografie Rene Mesman, Shutterstock, foodstyling Victor de Launay, styling Hanna van den Bos


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103