Geef je steeltjes, schillen en stronken een verrassende metamorfose. Met suiker, zuur en zout kun je ze langer houdbaar – en lekker! – maken.


Make-over


‘Deze appelboter is heerlijk op de boterham en


pannenkoek, of roer hem door geroosterde spruitjes bijvoorbeeld’


UITGEKOOKT ‘Lege glazen


potten van bijvoorbeeld jam


of groenten kun je gebruiken om de pickles, je


zelfgemaakte zout en appelschillen- boter in te


bewaren. Was de potten en deksels met afwasmiddel en spoel ze af of doe ze in de


vaatwasser. Kook de potten met de deksels los in een grote pan water ca. 15 min., vlak voordat je


ze gaat gebruiken. Ze zijn nu


gesteriliseerd.’


APPELSCHILLENBOTER BIJGERECHT 30 MIN. VEGANISTISCH


Appeltaart gemaakt? Doe 500 g ge- wassen appelschillen en klokhuizen mét de pitjes (van ca. 1½ kilo appels) met 100 ml water, 100 g donkere basterd- suiker, een ½ tl kaneel en een ½ tl zout in een pan met dikke bodem. Laat met de deksel op de pan 20 min. op laag vuur koken tot boterzacht. Laat zonder deksel


5 min. op hoog vuur inkoken tot het vocht is verdampt. Doe alles in een hoge maatbeker en pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Schep de appel- massa in een fijne zeef (hoe fijner, hoe beter) boven een kom en gebruik een rubberen spatel om de saus door de zeef te duwen. Doe in een gesteriliseerde afsluitbare pot (250 ml). Circa 4 weken houdbaar in de koelkast.


BEVAT 570 kcal • 1 g eiwit • 1 g vet, waarvan 0 g verz. • 133 g koolhydraten, waarvan 125 g suikers • 0 g zout • 12 g vezels • Prijs € 0.20


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103