VRIEZERGERECHTEN
EMPANADA’S MET SPRUITJES & GEHAKT
HAPJE 30 STUKS 45 MIN. +1 UUR WACHTTIJD +20 MIN. OVENTIJD VOORAF TE MAKEN
CURRY VAN BLOEMKOOL EN BROCCOLI
HOOFDGERECHT 4 PERS. 25 MIN. VEGETARISCH VOORAF TE MAKEN
• 1 ui • 1 teen knoflook • 30 g roomboter
LIMBURGS ZOERVLEIS MET ONTBIJTKOEK
HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. +2 UUR EN 20 MIN. WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN
• 600 g runderriblappen (op kamertemperatuur)
• 800 g bloemkool- en broccoliroosjes (zak 400 g)
• 2 el garam masala • 1 blik tomatenblokjes (400 g) • 1 groentebouillontablet • 2 el gembersiroop • 250 ml kookroom • 300 g witte rijst
1 Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 5 min. Halveer grote bloemkool- en broccoliroosjes. Voeg de garam masala en de bloemkool- en broccoliroosjes toe, meng en bak 2 min. op middelhoog vuur. 2 Voeg de tomatenblokjes, bouillontablet, gembersiroop, 100 ml water en de kookroom toe, roer door en laat op laag vuur 15 min. met de deksel op de pan zachtjes koken, de laatste 5 min. zonder deksel. 3 Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de curry met de rijst. Lekker met pappadums. TIP Garneer met fijngesneden bosui en partjes limoen. NO WASTE-TIP Met gembersiroop kun je verrassend veel kanten op. Lekker op pannenkoeken, in satésaus of op ijs.
BEVAT p.p. 575 kcal • 14 g eiwit • 21 g vet, waarvan 12 g verz. • 79 g koolhydraten, waarvan 15 g suikers • 1.3 g zout • 8 g vezels • Prijs p.p. € 2.20
• 2 uien • 50 g roomboter • 4 laurierblaadjes • 4 jeneverbessen • 3 kruidnagels • 200 ml wittewijnazijn • 6 plakken ontbijtkoek • 4 el appelstroop • 2 el donkere basterdsuiker
1 Snijd het vlees in blokjes van ca. 2 cm. Bestrooi met peper en zout. Snipper de ui.
2 Verhit de boter in een braadpan en bak de ui 5 min. op laag vuur. Voeg het vlees toe en bak het op middelhoog vuur in ca. 5 min. bruin. Voeg de laurierblaadjes, jenever- bessen, kruidnagels, azijn en 200 ml water toe. Breng aan de kook en doe de deksel op de pan. Stoof het vlees 1 uur op laag vuur. 3 Snijd ondertussen de ontbijtkoek in blokjes. Schep samen met de appelstroop en suiker door het vlees en stoof nog 1½ uur. Breng het zoervleis op smaak met peper. TIP Traditioneel wordt zoervleis gegeten met friet, mayonaise en appelmoes.
BEVAT p.p. 520 kcal • 32 g eiwit • 25 g vet, waarvan 13 g verz. • 41 g koolhydraten, waarvan 29 g suikers • 0.5 g zout • 3 g vezels • Prijs p.p. € 2.05
• 300 g roomboter
• 570 g tarwebloem + om te bestuiven
• 260 g roomkaas • 3 el azijn • 2 tl bakpoeder • 1 tl zout • 2 middelgrote uien • 1 teen knoflook • 30 g jalapeñoplakjes
• 350 g geschoonde spruitjes
• 1 el (olijf)olie
• 300 g runder- gehakt
• 1 tl paprikapoeder
• 200 g fijngesneden prei
• 40 g pijnboompitten • 1 ei • keukenmachine
• uitsteekrondje (Ø 12 cm)
1 Snijd de boter in stukjes en maal in de keukenmachine met de bloem, room- kaas, azijn, bakpoeder, 2 el water en het zout tot een samenhangend deeg. Wikkel in vershoudfolie, druk plat en laat 1 uur rusten in de koelkast. 2 Snipper ondertussen de ui, snijd de knoflook en de jalapeñoplakjes heel fijn. Snijd de spruitjes in dunne plakjes. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 1 min. Voeg het gehakt en de paprikapoeder toe en bak op middelhoog vuur in 5 min. rul. Roer de spruiten en de prei erdoor en bak nog 5 min. Roer de pijnboom- pitten en jalapeño erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat ca. 15 min. afkoelen tot kamertemperatuur. 3 Verwarm de oven voor op 225 ºC. Kneed het deeg kort door. Bestuif het werkblad met bloem. Rol het deeg uit tot een lap van 3 mm dik. Steek er met het uitsteekrondje 30 rondjes uit. Schep een eetlepel van het spruitmengsel op elk rondje, bestrijk de randjes met wat water. Vouw het deeg tot halve maantjes en druk de randen dicht. 4 Klop het ei los en bestrijk de empanada’s ermee. Bak ca. 20 min. in de oven.
BEVAT
p.st. 215 kcal • 6 g eiwit • 14 g vet, waarvan 8 g verz. • 15 g koolhydraten, waarvan 2 g suikers • 0.3 g zout • 2 g vezels • Prijs
p.st. € 0.50
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103
