Foodfotografie Alan Jensen, foodstyling Bart Stuart, styling Cyn Ferdinandus


Drumsticks met geroosterde aardappeltjes en sla


HOOFDGERECHT 4 PERS. 10 MIN. +35 MIN. OVENTIJD LACTOSEVRIJ


• 1 citroen (schoongeboend)


5 el milde olijfolie (fles 1 liter) 1 kilo kipdrumsticks (schaal)


• 1 kilo'tje iets kruimige aardappelen (zak)


2 rode uien (netje) 1 tl kristalsuiker (pak 1.5 kilo, AH BASIC) 1 el mosterd mild (potje 250 g) 1 kropsla


• 2 ovenschalen (20 x 30 cm, ingevet)


1 Verwarm de oven voor op 200 ºC. Rasp met een fijne rasp de gele schil van de citroen. Meng in een ruime kom 2 el olie met het citroenrasp, peper en eventueel zout. Schep de kipdrumsticks in de kom om totdat ze allemaal zijn bedekt met een laagje citroenolie. Doe in een ovenschaal. 2 Boen de aardappelen schoon en snijd ze in 8 parten. Pel de uien en snijd in kwarten. Meng de aardappelen en uien in een ovenschaal met 1 el olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Zet samen met de ovenschaal met kip in het midden van de oven en rooster in ca. 35 min. gaar. Keer de drumsticks halverwege om. 3 Halveer ondertussen voor de dressing de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Meng het sap met 2 el olie, de suiker en mosterd en klop tot dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Was de kropsla, droog goed en scheur in grove stukken. Besprenkel de salade vlak voor serveren met de dressing. Serveer met de kip en aardappelen. NO WASTE-TIP Doe de botjes van de drumsticks met restjes groenten (zoals prei, knoflook, ui of wortel) en/of kruiden in een pan en breng met 1½ liter water aan de kook. Zet het vuur laag en laat 2 uur trekken voor een heerlijke kippen- bouillon. Gebruik deze bouillon eventueel als basis voor deze oosterse kippensoep op de pagina hiernaast.


BEVAT p.p. 650 kcal • 40 g eiwit • 30 g vet, waarvan 6 g verz. • 54 g koolhydraten, waarvan 8 g suikers • 0.6 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 1.35


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103