INHOUD


Orecchiette met worst en


buffelmozzarella Het recept vind


je hier


DEZE EDITIE Buon appetito


Een zonnig vakantienummer om de Italiaanse keuken te (her)ontdekken. Van geen-zin-in-gedoe pasta’s en pizza’s tot klassiekers om familie en vrienden mee te verrassen.


Imme Heestermans, Allerhande Box ‘Naar dit nummer heb ik echt uitge- keken, want de Italiaanse keuken is mijn persoonlijke favoriet. Op een doordeweek- se avond maak ik vaak een makkelijke pasta of salade. Maar ook risotto, lasagne of een zelfgemaakte pizza zet ik graag op tafel. Een glas wijn erbij en je waant je weer even op dat ene terrasje tijdens die fijne zomervakantie.


Colette de Volder, culinair redacteur


‘Pizza en ik gaan “way back”. De allereerste keer dat ik uit eten


En de avond is pas echt geslaagd als er daarna een heerlijk Italiaans dessert op tafel staat. Je hebt ze voor het uitkiezen, zie alle recepten hier. Buon appetito!’


ging, ik was een jaar of negen, at ik pizza. En nog steeds eet ik overal waar ik kom wel een keer pizza. Want laten we wel wezen: beter eten is er eigenlijk niet. Ik


ben geen pizzapurist hoor, het hoeft van mij niet altijd klassiek


Italiaans. Mijn man en ik hebben jaren zitten


schaven aan het


perfecte recept voor pizzadeeg. We


maken ’m op basis van bier en laten het


deeg rijpen in de koel- kast. Levert een heer- lijk krokante bodem


op, zeker nu we onze pizza’s bakken in een kamado-BBQ, die


ook een perfecte piz- zaoven is. Ik heb het


recept in Allerhande vrijgegeven, onder licht tegensputteren


van mijn man. Doe er je voordeel mee!’


Joep Becx, art director ‘Elk jaar ga ik een paar dagen naar Milaan om inspiratie op te doen over alles wat met internationale trends, design en innovaties te maken heeft. Ik geniet van die stad, waar voor mijn gevoel álles stijlvol is. Een van de trends, die nog groter gaat worden, draait om eenvoud, de kunst van het weg- laten. De Italiaanse keuken staat bij uitstek voor eenvoud en puurheid, vind ik. Daarvoor hoef je nu niet helemaal naar Milaan. Kwestie van deze Allerhande open- slaan en er lekker uit gaan koken.’


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148