Pasta pesto met oven- gedroogde tomaatjes


HOOFDGERECHT 4 PERS. 25 MIN. +1 UUR EN 30 MIN. OVENTIJD ZONDER VLEES/VIS


• 500 g cocktailtomaten* • 2 tl poedersuiker • 3⁄4 tl zout


• 1 tl gedroogde oregano • 8 el extra vierge olijfolie


• 40 g Parmezaanse kaas • 1 teen knoflook • 2 bakjes vers


basilicum (à 15 g) • 500 g verse


spaghetti all’uovo


• bakpapier • vijzel • rasp


• 30 g pijnboompitten


1 Verwarm de oven voor op 100 °C. Snijd de cocktailtomaten in kwarten en ver - wijder de zaadlijsten met een scherp mesje. Leg ze met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met de poedersuiker, een 1⁄2 tl zout en de gedroogde oregano. Besprenkel de tomaatjes met 2 el olijfolie en laat ze ca. 1 uur en 30 min. drogen in het midden van de oven. Neem de tomaatjes uit de oven en laat iets afkoelen. 2 Strooi de pijnboompitten in een gelijk- matige laag in een koekenpan zonder olie of boter en verhit op middelhoog vuur. Roer regelmatig met een spatel of schud de pan. Zo zorg je ervoor dat de pitten gelijkmatig rondom bruin kleuren. Zet het vuur lager als ze donker beginnen te worden. Eenmaal goudbruin zijn ze klaar. Schep direct uit de pan op een bord, zodat ze niet verder bakken en kunnen afkoelen. Door de pijnboompitten te roosteren krijgen ze meer smaak.


3 Rasp de Parmezaanse kaas. Pel de knoflook en snijd fijn. Doe de knoflook met een ¼ tl zout in een vijzel en maal tot een grove pasta. Snijd het basilicum grof en voeg in porties toe aan de vijzel, totdat al het basilicum is fijngemalen. Voeg de pijnboom- pitten toe en maal fijn. Voeg tijdens het vijzelen 6 el olie druppelsgewijs toe. Voeg de geraspte kaas toe als de pesto de structuur van saus heeft. Breng op smaak met peper. Roer nog even goed door. 4 Kook de pasta in ruim water met zout in 4 min. beetgaar. Giet af in een vergiet en laat uitlekken. Doe de pasta terug in de nog warme pan (van het vuur af) en meng de pesto erdoor. Garneer met de tomaatjes en serveer. TIP Gebruik de pesto bij voorkeur binnen een week. Bewaar pesto die je niet direct gebruikt in een schone glazen pot met deksel en schenk er een laagje olijfolie op. Kleur en smaak blijven op deze manier zo goed mogelijk behouden.


*Dit product is niet in elke Albert Heijn- winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door tastytom- trostomaten.


BEVAT p.p. 785 kcal • 18 g eiwit • 45 g vet, waarvan 8 g verz. • 74 g koolhydraten • 0.8 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 3.45


favoriet Dit heerlijke


recept komt uit het Allerhande- kookboek


‘Vol smaak’!


Een prachtig boek met 135 recepten, productkennis en leerzame


kooktechnieken. Verkrijgbaar bij


Albert Heijn of op ah.nl/allerhande- kookboek € 9.99


BESTEL NU ONLINE KLIK HIER


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148