• 2 eieren


• 100 g Parmezaanse kaas (stuk)


• 600 ml volle melk • ½ tl zout


• 125 g tarwegriesmeel (pak 500 g)


• 2 el truffel-padden- stoeltapenade (potje 80 g, Urbani)


Griesmeel vormt de basis voor een gnocchi alla romana.


• 40 g ongezouten boter


• 250 g cherrytomaat- jes aan de tak


• ovenschaal (20 x 30 cm, ingevet)


• ovenschaal (15 x 15 cm) of


bakpapier


1 Splits de eieren (de eiwitten worden niet gebruikt). Rasp de kaas.


Het afgekoelde griesmeelmengsel rol je met behulp van vershoudfolie tot een worst, zodat je er makkelijk schijfjes van kunt snijden.


Snijd de schijfjes met een nat mes, zo blijven ze niet aan het mes plakken.


2 Breng de melk in een pan met dikke bodem aan de kook en voeg al roerend met een garde de griesmeel en het zout toe. Breng weer aan de kook, draai het vuur dan laag en laat het mengsel al roerend 4 min. koken tot het iets is ingedikt. Neem de pan van het vuur en voeg 70 g geraspte kaas, de truffeltapenade, de helft van de boter en de eidooiers toe. Roer tot de boter en de kaas zijn gesmolten. Proef en breng op smaak met peper en eventueel zout. 3 Bekleed de grote ovenschaal met een dubbele laag vershoudfolie. Laat de folie ruim over de randen hangen. Schep het griesmeel- mengsel erin en laat in 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur. 4 Vorm het griesmeelmengsel met behulp van de folie tot een rol van 30 cm lang. Draai de uiteinden van de folie in tegengestelde richting, zodat je een strakke rol krijgt. Laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. 5 Verwarm de oven voor op 180 ºC. Kneed de opgesteven griesmeelrol weer iets ronder. Verwijder de folie van de rol. Snijd met een nat mes de rol in 30 schijfjes. Leg deze dakpans- gewijs in de grote ovenschaal. Bestrooi met de rest van de kaas en verdeel de rest van de boter er in klontjes over. Bestrooi met peper. Bak ca. 20 min. in het midden van de oven. 6 Leg de tomaatjes in de kleine ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 15 min. naast of onder de gnocchi in de oven. Serveer de tomaatjes bij de gnocchi.


Je kunt de gnocchi 1 dag van tevoren bereiden t/m stap 4.


BEVAT p.p. 430 kcal • 21 g eiwit • 24 g vet, waarvan 15 g verz. • 32 g koolhydraten • 1.1 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 2.60


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148