search.noResults

search.searching

dataCollection.invalidEmail
note.createNoteMessage

search.noResults

search.searching

orderForm.title

orderForm.productCode
orderForm.description
orderForm.quantity
orderForm.itemPrice
orderForm.price
orderForm.totalPrice
orderForm.deliveryDetails.billingAddress
orderForm.deliveryDetails.deliveryAddress
orderForm.noItems
ONTDEK DE TREND


Vis in zo’n mooi blikje, dat wil je gewoon op tafel zetten, toch?


ANNI NIYAZIAN, CULINAIR REDACTEUR


weet alles van eten en wat ermee te maken heeft. In iedere Allerhande vertelt ze over de nieuwste culinaire


trends en ontwikke- lingen. Dit keer: vis uit blik.


Thuis, op de markt en in eettentjes: in Portugal zie je blikvis overal.


‘A


l die kleurrijke en prachtig vormgegeven blikjes vis zorgen voor een instant zomergevoel, vind ik altijd. Vooral in Portugal


hebben ze het echt goed begrepen. Geconserveerde vis is daar een belangrijk onderdeel van de eetcultuur. Thuis, op de markt en in eettentjes, vis in blik zie je overal. Bar de conservas, zo heten de tapasachtige barretjes waar je deze heerlijke visjes kunt eten. Plekken waar ik gelukkig van word. Deze trend waait nu over naar Nederland, waardoor het imago van goedkoop gemaksvoer langzaam verdwijnt. Steeds meer restaurants zetten geconserveerde vis op hun menukaart. ‘The Can bar’ uit Amsterdam serveert zelfs bijna alleen maar vis zo uit het blik, met knapperig brood om te dippen. Maar ook in luxe restaurants vind je ze op de menukaart tussen de oesters en kaviaar.


Lekker anders Vis uit blik smaakt natuurlijk anders dan verse vis, maar het is zeker niet minder lekker. Dankzij nieuwe inbliktechnieken is de kwaliteit door de jaren heen enorm verbeterd. Al snel na de vangst wordt de vis schoongemaakt en ingeblikt. Zelfs de voedingswaarden blijven behouden. Mijn favoriete vis in blik zijn sardientjes in goede olijfolie met knapperig brood of ansjovis als ultieme smaakmaker voor in de pastasaus.


Duurzaam Door vis te conserveren voorkom je verspilling. Vangstoverschotten bijvoor- beeld hoeven dan niet verloren te gaan. Daarnaast is blik een van de best recycle- bare materialen. Lekker en duurzaam dus, mits je blikje het MSC- of ASC-keurmerk heeft natuurlijk.


Fotobijschrift Luptae quaspere senimet aut quodit latio bea di rem


In de keuken Trek gekregen? Ik gebruik bij warme gerechten het liefst vis op olie. Die blijft namelijk lekker smeuïg. De olie uit het blikje kun je gebruiken om in te bakken of voor in dressings. Of maak eens een borrelplank met verschillende soorten vis zo uit het blik. Lekker met brood, aioli, partjes citroen en augurkjes.’


Maak eens een borrelplank met verschillende soorten vis, zo uit het blik.


Foodfotografie Eric van Lokven, Getty Images, Shutterstock, foodstyling Bart Stuart, styling Ulrika Gustafsson, fotografie Getty Images, Shutterstock


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148