STOVEN


MAKKELIJK


KIP GESTOOFD IN WITTE WIJN HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 35 MIN. + 30 MIN. WACHTTIJD


1 kg scharrelkippenpoten 50 g boter 3 preien (gewassen) 4 tenen knoflook 2 takjes tijm 250 ml droge witte wijn


2 kippenbouillontabletten 200 g crème fraîche (beker)


1 bakje platte peterselie (20 g)


1 Snijd de kippenpoten in het dikste gedeelte een paar keer in tot op het bot. Verhit de boter in een braadpan en braad de kippenpoten in 4 min. rondom bruin. 2 Snijd ondertussen de prei in halve ringen en de knoflook in plakjes. Neem de kip uit de pan en laat het bakvet zitten. Bak de prei en knoflook 4 min. in het achtergebleven bakvet. 3 Ris de blaadjes van de takjes tijm. Voeg samen met de wijn, bouillontabletten en 500 ml water toe aan de prei. Leg de kip terug in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en stoof de kip zonder deksel op de pan in ca. 30 min. gaar. 4 Neem de kip uit de pan en laat iets afkoelen. Zet het vuur hoger en laat het kookvocht 10 min. inkoken. Verwijder ondertussen het vel van de kip en haal het vlees van het bot. 5 Meng de crème fraiche door het kookvocht en breng op smaak met peper en eventueel zout. Doe het kippen- vlees erbij en warm nog even door zonder te koken. Snijd de peterselie fijn, strooi erover en serveer direct.


MAKKELIJK


BOEUF BOURGUIGNON HOOFDGERECHT – 6 PERS. – 40 MIN. + 3 UUR WACHTTIJD


900 g ribrunderlappen (AH Biologisch)


25 g boter 100 g magere spekreepjes (duopak 200 g, AH Biologisch)


2 uien (fijngesnipperd) 1 winterpeen (in kleine blokjes)


2 el bloem 375 ml volle rode wijn (bijv. Franse pinot noir)


1 pot vleesfond (380 ml) 1 pot zilveruitjes (340 g, uitgelekt)


2 laurierblaadjes 2 takjes rozemarijn 5 takjes tijm 1 teen knoflook (gepeld en gekneusd)


½ tl chilivlokken (potje 28 g, Verstegen)


400 g champignons (schoongeveegd)


WIJNTIP Wild Pig


Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm 10 min. op laag vuur.


BEVAT P.P. 600 KCAL | 34 G EIWIT | 46 G VET, WAARVAN 23 G VERZ. | 10 G KOOLHYDRATEN | 1145 MG NATRIUM | 6 G VEZELS | PRIJS P.P. € 2.45


VOORAF TE MAKEN ONLINE FAVORIET STOVEN


Neem je tijd en bekijk het pakketje Low & slow in de Allerhande Koken-app.


OOK OP VIDEO AH.NL/ALLERHANDE Chardonnay


Volle chardonnay uit Zuid-Frankrijk. Veel rijp fruit in geur en smaak. Gaat goed samen met de romige saus.


VOL WIT


DRUIVENRAS Chardonnay LAND/STREEK Frankrijk/Languedoc OOK LEKKER BIJ kalkoen en kip PRIJS € 5.89


1 Snijd de riblappen in dobbelstenen. Smelt de boter in een grote braadpan. Voeg de spekreepjes toe en bak krokant. Neem de spekjes met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. 2 Bak de riblappen in delen in het achtergebleven bakvet bruin. Neem het vlees uit de pan, voeg de uien en peen toe en bak 3 min. in het achtergebleven bakvet op laag vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend mee. Voeg de wijn en fond toe en breng aan de kook. 3 Voeg de zilveruitjes samen met de vleesblokjes en spekjes toe en schep om. Voeg de laurier, rozemarijn, tijm, knoflook en chilivlokken toe en laat op laag vuur met de deksel op de pan 3 uur stoven. Halveer de champignons en voeg de laatste 30 min. toe. Schep af en toe om. 4 Verwijder voor het serveren de laurier, rozemarijn en tijm. Lekker met kant-en-klare aardappelpuree en haricots verts.


BEVAT P.P. 430 KCAL | 36 G EIWIT | 23 G VET, WAARVAN 11 G VERZ. | 11 G KOOLHYDRATEN | 490 MG NATRIUM | 3 G VEZELS | PRIJS P.P. € 3.70


ONLINE FAVORIET FRANS STOVEN


De bereidingstijd kan afwijken van de informatie op de verpakking. Dit heeft te maken met de verschillende manieren van bereiden.


FOTOGRAFIE: JEROEN VAN DER SPEK, ROB VAN DER VET • FOODSTYLING: BART STUART, GORAN TODOROVIC • STYLING: CYN FERDINANDUS, ULRIKA GUSTAFSSON


ONTDEK HE T SEIZOEN


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126