lekker elke dag
LENTESTAMP MET IJSBERGSLA, PAPRIKA EN TOFUGEHAKT
slank vegetarisch glutenvrij
Niks winterse maaltijd, stamppot kan het hele jaar op het menu. Maak bijvoorbeeld eens deze vegetarische voorjaarsversie met frisse ijsbergsla.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN.
INGREDIËNTEN 900 g stoomaardappeltjes (zak 450 g, AH Biologisch)
2 rode paprika’s (AH Biologisch)
2 uien (AH Biologisch) 50 g roomboter (pakje 250 g, AH Biologisch)
½ el paprikapoeder (AH Biologisch)
STAP 1 Bereid de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron. STAP 2 Halveer ondertussen de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de uien. STAP 3 Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de ui 3 min. Voeg de paprika, paprikapoeder en het roerbak- gehakt toe en bak 5 min. mee. STAP 4 Snijd ondertussen de ijsbergsla in reepjes. Verhit de melk in een steelpan. STAP 5 Stamp de aardappelen met de melk en de rest van de boter met de pureestamper tot een grove puree. Schep het paprika-gehaktmengsel en de ijsbergsla erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer direct.
BEVAT P.P. 420 KCAL • 16 G EIWIT • 15 G VET, WAARVAN 8 G VERZ. • 51 G KOOLHYDRATEN • 200 MG NATRIUM • 8 G VEZELS • PRIJS P.P. € 2.55
180 g tofu roerbakgehakt (AH Biologisch)
1 krop ijsbergsla (AH Biologisch)
50 ml melk (AH Biologisch) magnetron pureestamper
TORTILLA’S
Zelf biologische tortilla’s maken is makkelijker dan je denkt!
Meng in een ruime kom 225 g bloem (AH Biologisch) met ½ tl zout. Voeg 150 ml heet water en 60 ml zonnebloem- olie (AH Biologisch) toe en kneed tot een soepel en samen- hangend deeg. Dek af met vershoudfolie en laat 15 min. rusten. Verdeel het deeg in 8 bolletjes en rol uit tot cirkels van Ø 15 cm. Ga verder met stap 2 van het recept hiernaast.
TORTILLA- PIZZA’S MET BIEFSTUK, AVOCADO EN MAIS
oven mexicaans
Bijzonder: deze tortillawraps rol je niet op, maar beleg je net als pizza. Met rosé gebakken biobief- stuk maak je er een super-de-luxe maaltijd van.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. + 15 MIN. WACHTTIJD + 15 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN 8 tortilla’s (zelfgemaakt) 2 el zonnebloemolie (fles 1 liter, AH Biologisch)
300 g biefstuk (AH Biologisch, op kamertemperatuur)
1 rode paprika (AH Biolo- gisch, in reepjes)
4 el ketchup (fles 450 ml, AH Biologisch)
250 g crème fraîche (bekertje 125 g, AH Biologisch)
150 g geraspte belegen 50+ kaas (AH Biologisch)
1 pot maiskorrels (340 g, AH Biologisch, uitgelekt)
1 pot bruine bonen (360 ml, AH Biologisch, afgespoeld en uitgelekt)
2 avocado’s (AH Biologisch) staafmixer, bakpapier
STAP 1 Maak de tortilla’s volgens het recept hiernaast. STAP 2 Verwarm de oven voor op 220 °C. Verhit de olie in een koekenpan. Bestrooi de biefstukken met peper en eventueel zout en bak met de paprikareepjes 5 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Neem de biefstukken uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. STAP 3 Schep de paprika met een schuimspaan uit de pan en doe met de ketchup en 3 el crème fraîche in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus en breng op smaak met peper en eventueel zout. STAP 4 Leg de tortilla’s naast elkaar op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Beleg met de paprikasaus en kaas. Verdeel de mais en bonen erover. Bak ca. 15 min. in de oven. STAP 5 Halveer ondertussen de avocado’s, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in repen. Snijd de biefstukken in plakjes. Beleg de tortilla’s met de biefstuk en avocado. Serveer met de rest van de crème fraîche. Lekker met koriander en rode peper.
BEVAT P.P. 1130 KCAL • 43 G EIWIT • 75 G VET, WAARVAN 28 G VERZ. • 65 G KOOLHYDRATEN • 965 MG NATRIUM • 13 G VEZELS • PRIJS P.P. € 4.55
VEDETT EXTRA BLOND
Door zijn lichte, bittere smaak en het vleugje citroen past dit stoere bier goed bij deze tortillapizza’s.
LAND/STREEK BELGIË OOK LEKKER BIJGRIEKSE SALADES, PASTA MET PESTO EN MEXICAANSE BONENSTOOF PRIJS 0.33 LITER € 1.29
WELK BIER?
FOODFOTOGRAFIE: ERIC VAN LOKVEN • FOODSTYLING: BART STUART • STYLING: CYN FERDINANDUS
fruitig&fris
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105
