thema van de maand


WORTEL- RADIJSPICKLE


SALADE VAN OVEN- GEDROOGDE TOMATEN


veganistisch glutenvrij lactosevrij


Groenten bewaard in azijn met kruiden, dat is een pickle. Wat suiker erbij en je krijgt een heerlijk zoetzuur bijgerecht, dat ook als tafeldecoratie niet misstaat.


BIJGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN. + 24 UUR WACHTTIJD


INGREDIËNTEN ½ bos bospeen 1 bos radijs 4 bosuitjes 1 rode peper 2 tenen knoflook (gepeld)


200 ml natuurazijn 1 el zwartepeperkorrels 1 el mosterdzaad 1 el zout 1 el rietsuiker 1 weckpot (750 ml)


STAP 1 Schil de wortels en snijd in schuine stukken van 2 cm. Snijd de radijsjes in kwarten en het wit van de bosuitjes in schuine stukken van 2 cm. Prik met de punt van een scherp mes een aantal gaatjes in de rode peper. Doe de wortel, radijs, bosui, rode peper en knoflook in de weckpot. STAP 2 Breng de azijn met 300 ml water, de peperkorrels, het mosterdzaad, het zout en de suiker aan de kook tot de suiker is opgelost. Schenk zo veel kokend azijnwater bij de groenten dat deze helemaal onder staan. STAP 3 Laat de pickle in de open weckpot afkoelen tot kamertemperatuur. Sluit de pot. Laat tot gebruik minimaal 24 uur marineren in de koelkast. Lekker bij vlees- en visgerechten.


Je kunt de pickle maximaal 3 dagen bewaren in de koelkast.


BEVAT P.P. 55 KCAL • 1 G EIWIT • 0 G VET, WAARVAN 0 G VERZ. • 11 G KOOLHYDRATEN • 720 MG NATRIUM • 3 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.35


TIP Voeg voor extra smaak 2 steranijsjes (Verstegen) toe bij stap 2.


AH Eikenblad- slamelange zak 100 g € 1.49


veganistisch glutenvrij lactosevrij oven


Gedroogde tomaten nieuwe stijl! Je droogt ze namelijk zelf in de oven, waardoor ze die intense smaak krijgen. Met maar liefst 3 soorten tomaat.


BIJGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. + 45 MIN. OVENTIJD + 15 MIN. WACHTTIJD


INGREDIËNTEN 2 vleestomaten 360 g tomatenmix (gehal- veerd)


1 schaal tastytomtrostomaten (gehalveerd)


1 teen knoflook (geperst)


STAP 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de vlees- tomaten in 5 plakken. Verdeel met de tomatenmix en tastytom- trostomaten over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de knoflook met 3 el olie, de suiker en oregano. Besprenkel hiermee de tomaten. Rooster de tomaten ca. 45 min. in het midden van de oven. Bewaar het vrijgekomen vocht. Laat de tomaten 15 min. afkoelen. STAP 2 Leg de slablaadjes op een schaal. Klop een dressing van de rest van de olie, de balsamicoazijn en het tomatenvocht. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de lauw- warme tomaten over de sla en besprenkel met de dressing.


BEVAT P.P. 145 KCAL • 2 G EIWIT • 11 G VET, WAARVAN 1 G VERZ. • 8 G KOOLHYDRATEN • 5 MG NATRIUM • 3 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.85


TIP Ovengedroogde tomaten kun je, onder een laag olijfolie en met eventueel een geperste teen knoflook, in een afgesloten pot een week in de koelkast bewaren.


4 el extra vierge olijfolie 1 tl suiker 1 tl oregano 200 g eikenbladslamelange 1 el balsamicoazijn bakpapier


AH BIOLOGISCHE ROSÉ De friszoete smaak van de tomaten in dit gerecht combineert heerlijk met een sappige rosé. Zoals deze frisse, biologische variant met accenten van aardbei en framboos.


LAND/STREEK ZUID-AFRIKA OOK LEKKER BIJ PASTA MET ZALM, SALADES MET GEROOKTE KIP EN ZOMERSE PASTASALADES PRIJS € 3.99


MEER WIJNTIPS OP AH.NL/WIJN


WELKE WIJN?


droog


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105