thema van de maand


TEMPURA VAN GROENE EN WITTE ASPERGES


vegetarisch lactosevrij frituren


Knapperig korstje, lekker dippen en met je han- den eten: zo laat je je kids genieten van asperges. Ook lekker als borrelhapje.


BIJGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN.


INGREDIËNTEN 1 liter arachideolie 350 g witte asperges 350 g groene asperges 100 g bloem 1 el maizena 2 el sesamzaad


200 ml mineraalwater (kool- zuurhoudend, ijskoud)


3 ijsblokjes 2 el hoisinsaus 1 el sesamolie keukenthermometer


STAP 1 Verhit de olie in een ruime pan tot 180 °C. Controleer de temperatuur met de keukenthermometer. STAP 2 Schil ondertussen de witte asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Verwijder de houtachtige onderkant van alle asperges, halveer ze in de lengte en snijd ze daarna in 2 gelijke stukken. STAP 3 Doe de bloem, maizena, wat zout en 1½ el sesamzaad in een schaal en roer er met een garde het mineraalwater en de ijsblokjes door. Er mogen nog wat klontjes in het beslag zitten. STAP 4 Meng de asperges met het beslag. Schep een portie aspergestukjes met een schuimspaan voorzichtig in de hete olie en frituur in 2 min. goudbruin en gaar. Neem de asperges met een schone en droge schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Frituur de rest van de aspergestukjes in delen op dezelfde manier. Maak de schuimspaan tussendoor telkens goed schoon en droog. STAP 5 Meng de hoisinsaus met de rest van het sesamzaad en de sesamolie. Serveer bij de tempura.


BEVAT P.P. 375 KCAL • 7 G EIWIT • 23 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. • 34 G KOOLHYDRATEN • 130 MG NATRIUM • 3 G VEZELS • PRIJS P.P. € 2.35


ONTDEK EDAMAME


ASPERGE- ROERBAK MET EDAMAME EN KORIANDER- DRESSING


slank lactosevrij roerbakken


Asperges op z’n oosters: kruidig geroerbakt met gember, koriander en noedels. De edamame- sojaboontjes zijn lekker knapperig.


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 35 MIN.


INGREDIËNTEN 500 g witte asperges 100 g edamame (sojaboon- tjes)


250 g eiernoedels organic (Go-Tan)


1 limoen (schoongeboend) 5 el Japanse sojasaus


AH Edamame sojaboontjes 100 g € 1.99


1 bakje koriander (15 g) 2 cm verse gember 3 el arachideolie ½ el sriracha (pittige chilisaus, fles 435 ml, Suree)


300 g gepelde roze garnalen rauw (zak 500 g, diepvries, ontdooid)


STAP 1 Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Snijd de asperges in schuine stukjes van 1½ cm. STAP 2 Dop de edamame. Pak daarvoor de uiteinden van een boontje vast en knijp erin. Het randje van de schil barst open en de boontjes haal je er zo uit. Bereid de noedels vol- gens de aanwijzingen op de verpakking. STAP 3 Rasp de groene schil van de limoen en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in partjes. Meng het rasp en sap met de sojasaus tot een dressing. Snijd de koriander fijn en meng 1 el door de dressing. STAP 4 Schil en rasp de gember. Meng de olie en sriracha met de garnalen. Verhit een wok zonder olie of boter en roerbak de garnalen 2 min. op hoog vuur. Voeg de asperges en gember toe en bak 3 min. mee. Voeg de edamame toe en neem van het vuur. STAP 5 Meng de sojadressing door de noedels en verdeel over 4 kommen. Schep de asperges en garnalen erop en garneer met de rest van de koriander. Serveer met de limoen- partjes. Lekker met zeewiersalade en grofgehakte gezouten pinda’s.


BEVAT P.P. 420 KCAL • 25 G EIWIT • 11 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. • 53 G KOOLHYDRATEN • 2155 MG NATRIUM • 5 G VEZELS • PRIJS P.P. € 3.30


GOUDZOEKERS OPGELET Je kunt van het witte én groe- ne goud ook heerlijke soep maken. Bekijk het pakket Tijd voor asperges in de Allerhande Koken-app.


Meer weten over groente en fruit van het seizoen? In het hart van deze Allerhande vind je een handige poster.


Producten met dit symbool zijn alleen verkrijgbaar in de grotere Albert Heijn-winkels en via ah.nl.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105