(Mogelijke) opvolgers Stefan (l.) en Chris Sonneveld bespreken het werk. Op het perceel stonden afgelopen jaar uien (voor- grond), en spruitkool op een strook verderop. De overgang tussen beiden is goed te zien aan de grondkering na het ploegen.
richting ondernemerschap. Dat laatste is met het oog op bedrijfsovername, net als dat geldt voor zowat al zijn medestuden- ten in de afstudeerklas. “Je leert met een meer analytische blik te kijken naar be- drijfsprocessen en naar bedrijfseconomi- sche- en boekhoudcijfers: het verhaal ach- ter een cijfer of resultaat is vaak nog belangrijker dan het getal op zich. Om dat te zien, moet je proberen soms wat af- stand te nemen van de praktijk van alle- dag. Ervaringen tijdens stages helpen daarbij. Ik ben op een bedrijf in Canada geweest, 1.200 hectare groot. Als je ziet hoe het daar gaat, moet je veel loslaten van wat je thuis hebt geleerd.” Het is eind februari, de laatste spruiten zijn enkele weken geleden geplukt, het werk concentreert zich nu op machineon- derhoud. Het gesprek vindt plaats in de kantine. Vader Jan reageert op de laatste
woorden van zijn zoon: “Ik zal hem niet wegsturen, maar als hij nog elders erva- ring wil opdoen, moet hij dat vooral doen.” Stefan: “Dan zou weer iets in het buiten- land worden, Australië lijkt me wel wat.” Sonneveld senior ziet de belangstelling voor het bedrijf met merkbaar genoegen aan. “Het zware handwerk wordt steeds minder, maar de uitdagingen als onderne- mer bepaald niet. De kinderen zien dat ook, en toch worden ze enthousiast mee te werken en het bedrijf voort te zetten. Dat is fijn om te zien, en hun enthousias- me werkt natuurlijk ook aanstekelijk. Ik heb er echt schik in.”
Biologische spruiten Toen Sonneveld naar Dronten verhuisde, was het bedrijf nog op volledig gangbare leest geschoeid. “De vraag voor biologi- sche spruiten kwam op een gegeven mo-
ment van de handel. Zo is het begonnen, op gehuurd bio-land.” Daar bleef het niet bij, want SKAL stelde ook strenge eisen aan de werktuigen voor de biologische spruitenteelt. De appara- tuur werd – zeker in het begin – ook ge- bruikt voor gangbaar geteelde spruiten. “Daar kregen we een ontheffing voor, maar wel met een streng reinigingsproto- col voor de machines als werd overge- schakeld van gangbare naar biologische spruiten.” De eerste jaren bleef het aandeel biologi- sche spruiten beperkt tot 2 à 3 hectare, nu – twaalf jaar later – is dat 7 hectare op zo’n 53 hectare spruitkool. Alles is voor de vers- markt. Sonneveld: “Op de top, enkele jaren gele- den, hadden we 20 hectare biospruiten. De industrie was toen flink aan de markt, het was een goed afzetkanaal. Door de
▶ GROENTEN & FRUIT | 26 maart 2021 37
FOTO: RUUD PLOEG
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
