Fotografie Marleen Visser, interview Milou Peeters
MIJN LEEFSTIJLCOACH
‘ Elke vega(n) stap is een goede’
Gek zijn op vlees, vis en zuivel en tóch alle dierlijke producten uit je menu schrappen? Caroline Prins deed het. ‘Vrienden van vroeger kunnen bijna niet geloven dat ik nu vegan eet.’
CAROLINE PRINS (26) studeerde toegepaste psychologie en is content creator bij
een communicatie- adviesbureau.
Ze woont in Leiden.
Is koken een uitdaging? ‘Mensen denken bij vegan koken al snel: oeh, moeilijk. Ik ervaar dat helemaal niet zo. Eet je weleens curry zonder kip? Nou, dan heb je al een vegan gerecht. De Aziatische keuken is heel vegan- vriendelijk. Inspiratie haal ik ook uit de challenges van de Mijn Leefstijlcoach app, zoals Makkelijk en gezond vegan avondeten. Alle recepten zijn al voor je uitgezocht door experts, dus je weet zeker dat je volwaardige gerechten eet.’
wat maakte dat jij veganistisch ging eten? ‘Ik was altijd superfan van vlees, vis en kaas. Als je het bij íemand niet zou verwachten, dan was het wel bij mij. Het is stap voor stap gegaan. 6 jaar geleden stopte ik al met vlees eten, puur vanwege het dierenwelzijn. Tijdens een vakantie op Bali at ik daarna zó lekker vegetarisch dat ik dacht: ik kan ook makkelijk zonder vis. Daarna ben ik nog kritischer gaan kijken en nam ik bijvoor- beeld geen snoep met gelatine meer. Sinds 2 jaar heb ik ook alle zuivel geschrapt. Natuurlijk mis ik het soms nog wel, maar er zijn genoeg alternatieve opties.’
En... nog Leuke recepten ontdekt? ‘Ik ben altijd te porren voor curry én spinazie, dus de kikkererwtencurry met pinda en spinazie is een blijvertje. En de vegan pasta met prei heeft een superlekkere, romige saus. Door de app maak ik niet elke week dezelfde gerech- ten; ik wissel het af. Het scheelt veel nadenkwerk en het is vaak snel klaar. Met mijn drukke leven heb ik geen zin om uren in de keuken te staan.’
Nog tips? ‘Begin klein, elke stap is een goede. Probeer wat vaker vlees of vis te laten staan en doe de challenge Snel en gezond vegetarisch. Daar vind je ook nog eens veel plantaardige recepten. Zo kun je op een laagdrempelige manier kennis- maken met de vegetarische én vegan keuken. Ik kijk stiekem vaak in die challenge voor extra inspiratie. Dan maak ik de vegetarische recepten gewoon vegan. Ik hoop dat je net zo blij en ener- giek wordt van je plantaardige bord als ik!’
Download de gratis app
Ga naar Mijn Leef- stijlcoach via de AH app of tap hier om de app te downloaden.
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133
