TAP HIER VOOR NOG MEER RECEPTEN DIE MAKKELIJK TE DELEN ZIJN.


Sonia ‘SAMEN GERECHTEN


DELEN MAAKT ONZE BAND STERKER’


Sonia voelt zich thuis in Nederland. ‘In Roemenië was ik niet zo close met mijn buren. Dimple en ik hebben een goede band en ik weet dat ik op haar kan rekenen.’ De eerste keer dat haar buur- vrouw haar iets lekkers kwam brengen, kan Sonia zich nog goed herinneren: ‘Mijn ouders waren er dat weekend toevallig. Ze stonden versteld: geven jullie elkaar eten? Dat vonden ze zo leuk.’ Voor Sonia voelt het extra bijzonder: ‘Ik leer Dimple via het eten nog beter kennen en leer zo meer over haar cultuur. Samen gerechten delen maakt onze band sterker. Op een bepaalde manier voelt het intiem. Je liefde, je hart en je energie zit erin, dat maakt het speciaal. Ik wist niet zoveel over de ramadan en de gebruiken die daarbij horen, maar via Dimple heb ik er van alles over meegekregen. En ik ben supernieuwsgierig naar de koekjes!’


KUE NASTAR (INDONESISCHE ANANASKOEKJES)


GEBAK – CA. 25 STUKS – 45 MIN. – +4 UUR WACHTTIJD– +50 MIN. OVENTIJD


- 500 g verse ananas (geschild, koelvers) - 80 g witte basterdsuiker - 2 scharreleieren 50 g roomboter 50 g margarine 25 g koffiecreamer (pot 400 g)


- 25 g maizena 60 g tarwebloem ½ el zonnebloemolie


- blender, staande mixer met bisschops- haak, bakpapier, bakkwast


VOORAF TE MAKEN Je kunt de ananasjam 1 dag van tevoren maken. Laat volledig afkoelen, rol er balletjes van en bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.


1 Pureer de ananas met 50 g basterd- suiker in de blender. Doe het mengsel in een pan en kook in 2½ uur op laag vuur tot een dikke amberkleurige jam,


roer regel matig. Blijf er tegen het einde van de kooktijd bij en roer regelmatig, zodat de jam niet aankoekt. Schep op een plat bord en laat 30 min. afkoelen. 2 Rol met vochtige handen ca. 25 bolle- tjes van de jam. Splits 1 ei. Het eiwit gebruik je niet. 3 Doe de boter, margarine en de rest van de basterdsuiker in de kom van de staande mixer. Mix in 2 min. op de lage stand tot een glad mengsel. Schraap de randen van de kom af. Voeg de eidooier toe en mix in 2 min. tot een glad mengsel. 4 Voeg de melkpoeder en maizena toe en mix 1 min. op de lage stand. Voeg al mixend lepel voor lepel de bloem toe. Mix tot een zacht deeg dat loskomt van de kom, schraap halverwege de randen van de kom af. Verdeel het deeg in net zoveel stukjes als de bolletjes jam (stap 2). 5 Verwarm de oven voor op 200 °C. Neem een stukje deeg en maak er in je handpalm een rondje van Ø 5 cm van. Leg een bolletje ananasjam in het midden en vouw het deeg eromheen. Rol het met je handen tot een egaal balletje en plaats de nastar op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak zo ook de rest van de nastar. Verlaag de oventemperatuur naar 150 °C en bak de nastar ca. 30 min. 6 Splits ondertussen het laatste ei. Het eiwit gebruik je niet. Klop de eidooier los met de zonnebloemolie. 7 Haal de nastar na 30 min. uit de oven. Bestrijk ze met behulp van de bakkwast met het eimengsel. Zet terug in de oven, verlaag de temperatuur naar 130 °C en bak nog ca. 20 min. Haal uit de oven en laat 1 uur afkoelen op de bakplaat.


TIP Dimple maakt zelf vaak meer


koekjes, zodat ze ze weg kan geven aan buren, vrienden of familie. Maak de koekjes kleiner om er meer te maken. Bak ze dan 20-25 min. in de oven, verlaag de temperatuur en bak nog 15 min. RESTTIP Vries het overgebleven eiwit in of maak er een meringue van.


P.ST. 40 KCAL - 0 G EIWIT - 2 G VET, WAAR VAN 1 G VERZ. - 5 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 3 G SUIKERS - 0 G ZOUT - 0 G VEZELS - PRIJS P.ST. € 0.25


Fotografie Ernie Enkelaar, styling Dr. barefoot, interview Merel Brons


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133