WAT ETEN WE VANDAAG


KOKEN VOOR


1.70


Bonenstoof met bacon en geroosterde boerenkool


HOOFDGERECHT 4 PERS. 25 MIN. +20 MIN. OVENTIJD


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de uien. Snijd de tenen knoflook in dunne plakjes en de bacon in stukjes van 1 cm. Giet de bonen af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd de peterselie fijn. 2 Verhit 1 el olie in een stoofpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Bak de bacon 5 min. uit onder regelmatig omscheppen. Voeg de ui, knoflook, peterseliesteeltjes en tomatenpuree toe en bak 2 min. mee. Doe de spliterwten erbij en schep om. Los het bouillonblokje op in 1 liter kokend water en giet bij de bonen. Breng het mengsel aan de kook en laat 25 min. zachtjes koken zonder deksel, tot de spliterwten gaar zijn. Stamp ondertussen de witte bonen met de pureestamper tot een grove puree en schep de puree na 10 min. door de stoof, zodat hij een beetje bindt. 3 Verdeel ondertussen de boerenkool over 2 met bakpapier beklede bakplaten. Schep om met de rest van de olie en peper en eventueel zout. Rooster 15-20 min. in het midden van de oven tot het knapperig is. Schep halverwege om. 4 Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Breng de stoof op smaak met de rest van de peterselie, het citroenrasp en 2 el citroensap, peper en eventueel zout. Verdeel de bonenstoof over 4 kommen of diepe borden en bestrooi elk bord met ¼ van de geroosterde boerenkool.


TIP Geen 2 bakplaten? Gebruik dan een met bakpapier bekleed ovenrooster.


VEGA TIP Vervang de bacon door


1 tl gerookte-paprikapoeder voor een rokerige smaak. Gebruik 1 el olie extra tijdens het bakken van de ui.


BEVAT p.p. 490 kcal • 35 g eiwit • 8 g vet, waarvan 2 g verz. • 62 g koolhydraten, waarvan 8 g suikers • 2.7 g zout • 15 g vezels • Prijs p.p. € 1.70


3 uien (net 500 g) 4 tenen knoflook (netje 250 g) 150 g bacon (pakje, Meester&Zn) 1 blik witte bonen (800 g)


• 1 bakje platte peterselie (15 g) 3 el olijfolie mild (fles 1 liter)


• 1 el tomatenpuree


• 250 g spliterwten (pak 500 g, HAK) 1 groentebouillonblokje (pakje 12 stuks)


• 300 g boerenkool • 1 citroen (schoongeboend) • pureestamper • bakpapier • 2 bakplaten


M


E


T


P


I


R


R


I


O


J


S


F A


V


E


T


E


N


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105