LEKKER UIT NEDERLAND


De hele zaadjes en de toevoeging van witte wijn maakt dit een


zeer smakelijke mosterd.


Maille


Dijonmosterd grof à l’Ancienne 210 g € 2.35


Varkensfilet met appel-aardappelstamp en geroosterde pastinaak


HOOFDGERECHT 4 PERS. 35 MIN.


• 1 kilo kruimige aardappelen • 800 g biologische


pastinaak (zak 400 g) • 3 el olijfolie


• 1 volzoete appel (bijv. Sprank)


• 2 el dijonmosterd grof à l’Ancienne (potje 210 g, Maille)


• 4 filetlapjes à la minute


• 100 ml halfvolle melk • bakpapier


• 50 g boter • pureestamper


1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in een ruime pan water in 20 min. gaar. 2 Schil ondertussen de pastinaak en snijd in de lengte in vieren. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de olie, bestrooi met peper en zout en bak ca. 20 min. in de oven tot goudbruin en knapperig. 3 Halveer de ongeschilde appel, ver- wijder het klokhuis en snijd het vrucht- vlees in blokjes van ca. 1 cm. Besmeer de filetlapjes met de mosterd en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak het vlees 4 min. op middelhoog vuur.


Keer halverwege. Voeg een scheutje water toe aan het bakvet en roer tot een jus. Houd afgedekt warm. 4 Verwarm ondertussen de melk. Giet de aardappelen af, voeg de melk en de rest van de boter toe en stamp fijn met de pureestamper. Meng de appel erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de stamppot met de filetlapjes, geroosterde pasti- naak en mosterdjus. Lekker met extra mosterd.


BEVAT p.p. 620 kcal • 25 g eiwit • 26 g vet, waarvan 10 g verz. • 64 g koolhydraten, waarvan 17 g suikers • 0.8 g zout • 14 g vezels • Prijs p.p. € 2.30


Fotografie Rolinda Windhorst, foodfotografie Ernie Enkelaar, foodstyling Goran Todorovic, styling Jan-Willem van Riel


- Gesponsord -


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105