DE MAGIE VAN SINT


AH Sint T-shirt € 4.99


AH Sint Zip-trui € 9.99


Stoofperen-speculaastaart +50 MIN. OVENTIJD


GEBAK 12 PERS. 30 MIN. +60 MIN. WACHTTIJD


• 5 Gieser Wildeman stoofperen • 400 ml droge witte wijn • 150 g kristalsuiker


• 10 draadjes saffraan (zakje, Verstegen)


• 1⁄2 sinaasappel (schoongeboend)


(op kamertemperatuur)


• 150 g zelfrijzend bakmeel • 100 g bakkersspeculaas • dunschiller


• 100 g amandelspijs • 4 eieren


• ronde taartvorm (Ø 24 cm, ingevet)


• 10 kruidnagels • 160 g roomboter


1 Schil de stoofperen met de dunschiller. Laat het steeltje eraan zitten. Breng de peren met de wijn en suiker aan de kook. Meng de saffraan met 5 el heet water. Voeg samen met de kruidnagels toe aan de stoofpeer. Rasp de oranje schil van de halve sinaasappel en voeg toe. 2 Draai het vuur laag en kook met de deksel op de pan in 30 min. halfgaar. Neem de stoofperen uit de pan en leg apart. Zeef de specerijen uit het kookvocht en kook het vocht op hoog vuur in tot een siroop (ca. 200 ml), dit duurt ca. 5 min. Voeg 1 el roomboter toe. Roer door en neem de pan van het vuur. 3 Verwarm de oven voor op 160 °C. Klop ondertussen in een kom de rest van de boter en de amandelspijs met een hand- mixer tot een romige massa. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en klop 7 min. Voeg een snuf zout toe en klop in 1 min. tot een egaal beslag. Vouw het bakmeel met een spatel in het beslag.


4 Snijd de stoofperen in de lengte voorzich- tig in dunne plakjes, maar laat het steeltje eraan zitten zodat de plakjes bij elkaar blijven. Schep het beslag in de taartvorm en strijk glad met de bolle kant van een lepel. Maak 5 kleine kuiltjes in het beslag en leg hier de stoofperen in met het steeltje naar boven. Schenk 100 ml ingekookte siroop over de taart. Verkruimel de helft van de speculaas met de hand fijn en verdeel over de stoofperen. 5 Zet de taart in het midden van de oven en bak gaar in ca. 50 min. Laat 30 min. afkoelen. Besprenkel met de rest van de siroop en verdeel de rest van de speculaas in kruimels over de taart. Lekker met een lepel crème fraîche.


BEVAT p.p. 325 kcal • 5 g eiwit • 17 g vet, waarvan 9 g verz. • 36 g koolhydraten, waarvan 22 g suikers • 0.5 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 0.70


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105