LEKKER UIT NEDERLAND


A


l sinds 2005 verbouwt Gerjan Snippe, samen met zijn collega-telers, pastinaak in de Flevopolder. Steeds op


een ander stuk land, want hij teelt ook bleekselderij, koolsoorten en natuurlijke rustgewassen. Op die manier houdt hij de grond bij zijn biologische bedrijf gezond en in balans. ‘Het is voor ons belangrijk om de vruchtbaarheid van de bodem op peil te houden. Elk gewas haalt tijdens het groeien specifieke voedingsstoffen uit de bodem. Doordat wij verschillende gewassen verbouwen raakt de bodem niet uitgeput.’


In het bos Pastinaak staat ook wel bekend als een ‘vergeten groente’. Maar daar heeft Gerjan een andere kijk op. ‘Het is eerder een bewezen groente uit het verleden. Pastinaak bestond al in de tijd van de Romeinen. De groente groeide gemakke- lijk, je vond ’m zelfs in het bos. De aardappel heeft ’m een beetje verdrongen, maar de pastinaak is weer helemaal terug. Het is een mooie aanvulling op ons eetpatroon. Je kunt ’m als groente eten, maar ook als aardappelvervanger of een combi ervan. Hij geeft net even een andere bite én een andere smaak, heel licht anijsachtig. Prima voor in een ovenschotel, stamppot of soep.’ En nu is-ie bezig aan een sterke come- back. ‘Met de klimaatverandering – meer regen en andere weersveranderingen – hebben we als boer meer om rekening mee te houden. Het wordt in de toekomst misschien moeilijker om bepaalde uitheemse gewassen goed te kunnen telen. Dan is het mooi als je kunt terug- vallen op sterke, weerbare gewassen die tegen een stootje kunnen. Zoals pastinaak.’


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105