maAk Het coVerRecEpt
PEPERNOTENTAART MET MARSEPEINSTRIK
GEBAK 10 PERS. 30 MIN. +40 MIN. OVENTIJD +2 UUR WACHTTIJD
Je kunt in de taart een holte maken voor een klein cadeautje of een briefje met een hint naar een groter cadeau.
• 350 g zachte roomboter • 100 g witte basterdsuiker • 2 tl vanille-extract • 1 mespunt zout • 3 eieren • 200 g tarwebloem • 2 tl bakpoeder • 150 g poedersuiker • 2 el aardbeienjam • 100 g rode marsepein (pakje, Voilà) • 150 g kruidnoten • springvorm (16 x 16 cm, ingevet) • bakpapier • satéprikker
Van rode marsepein maak je een strik door 5 plakjes uit te rollen tot lange linten van 10 cm.
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Doe 200 g boter met de suiker, 1 tl vanille- extract en het zout in een kom en klop met een mixer in 5 min. tot een luchtig mengsel. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor. Zeef de bloem en bakpoeder erboven en spatel erdoor. 2 Bekleed de bodem van de springvorm met het bakpapier. Schep het stevige beslag gelijkmatig in de springvorm en bak de cake in het midden van de oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar. Prik na 30 min. met de satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Laat in 2 uur afkoelen. 3 Maak ondertussen de botercrème. Klop de rest van de boter en voeg in delen 130 g poedersuiker toe. Voeg de rest van het vanille-extract toe en klop alles nog 1 min. 4 Snijd de cake aan de bovenkant bij en keer de cake om. Snijd overlangs door- midden. Maak eventueel met de uitsteek- ring of glas een holte voor een cadeautje. Leg dat er nu in. Besmeer de ene helft met de jam en de andere helft met 1⁄3 van de botercrème. Leg de helften op elkaar en bestrijk de gehele taart gelijkmatig met de rest van de botercrème. Zet de taart in de koelkast en rol ondertussen de marsepein uit.
Leg een marsepeinen lint kruislings over de taart en maak van de overige rode marsepeinreepjes een strik met 2 linten.
5 Bestuif het werkblad met de rest van de poedersuiker. Snijd de marsepein in de lengte in 5 plakjes. Rol de plakjes uit tot linten van 1 cm breed en 10 cm lang. Snijd eventueel bij om recht te maken. Haal de taart uit de koelkast. Leg 4 linten als cadeaulint in een kruis op de botercrème. Snijd het laatste lint in de breedte in 4 stukken, vouw van 2 stukjes een lus en knijp de uiteinden iets naar binnen. Leg ze op het kruis als strik. Snijd driehoekjes uit de uiteinden van de laatste 2 stukjes en leg die stukjes eronder als uiteinden van het cadeaulint. 6 Verdeel de kruidnoten over alle lege vlakken van de taart waar botercrème op zit. Zorg ervoor dat alles bedekt is. TIP Geen vierkante springvorm? Je kunt deze taart maken in elke vorm die je maar wilt. Je kunt dezelfde hoeveelheid beslag ook in een rechthoekige cakevorm van 30 cm of een ronde springvorm van 18 cm bakken. TIP Besmeer voor een snelle versie 2 kant-en-klare cakes van 400 g met de botercrème en versier vanaf stap 5. TIP Cupcakes maak je door dezelfde hoeveelheid beslag te verdelen over 12 holten in een muffinvorm (gebruik cupcakevormpjes). Maak de helft van de botercrème om te versieren en beleg naar keuze met gekleurd marsepein, kruidnoten of sint-snoepgoed.
BEVAT p.p. 560 kcal • 5 g eiwit • 33 g vet, waarvan 21 g verz. • 60 g koolhydraten, waarvan 39 g suikers • 0.6 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 0.75
Fotografie Rolinda Windhorst, foodstyling Goran Todorovic, styling Marjolein Vonk, visagie Shao-Lin Kretz
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105
