Nutricionismo | Saúde
MANTER A DIETA APÓS AS RECAÍDAS
A maioria das pessoas sabe que, para manter a dieta, é
preciso estabelecer uma série de regras e hábitos alimentares que nem sempre são fáceis de serem cumpridos, ainda mais quando se trata do período de férias, feriados prolongados e festas imperdíveis. Do ponto de vista nutricional, é preferível equilibrar a die-
ta nessas ocasiões, tentando fazer pequenas substituições alimentares que não cheguem a alterar radicalmente o valor calórico e nutritivo das refeições. Para conviver-se socialmente sabemos que nem sempre é possível ajustar as refeições às nossas necessidades ou inte- resses. E, tendo em consideração que às vezes nós mesmos não estamos dispostos a deixar de comer uma comida que gostamos, o mais importante é saber comer! Se a pessoa acabou por ultrapassar os limites estipulados
pelo nutricionista e excedeu-se em alguns alimentos, não adianta sentir-se culpado no dia seguinte, nem tão pouco fin- gir que não aconteceu nada. Para continuar a manter uma alimentação equilibrada é importante ter consciência dos “deslizes” e adoptar medidas correctivas para superar os ex- cessos, por exemplo, praticar mais exercício físico ou então aceitar a sugestão e aderir a um esquema alimentar com uma função desintoxicante, por um curto período de tempo e de acordo com as necessidades nutricionais do seu organismo. Mas, lembre-se que o ideal é tentar resistir a todas as ten-
tações e só utilizar estas medidas correctivas em caso de emergência. Antes de recorrer a este tipo de dietas desintoxicantes infor- me-se para saber mais.
SOJA E O CORAÇÃO
A soja pode ser considerado um alimento funcional porque
ajuda a prevenir algumas doenças, ou seja, ajuda a diminuir o colesterol mau (LDL), a aumentar o colesterol bom (HDL), tem uma acção preventiva e terapêutica na doença cardio- vascular, no cancro, na osteoporose e no alívio dos sintomas da menopausa. No Japão, onde o consumo de soja é habitual, a prevalên-
cia das doenças cardíacas é menor do que nos países do ocidente. Diversos estudos sugerem que os componentes da proteína da soja – isoflavonas, fibras, inibidores da tripsina, globulinas e saponinas – actuam no controlo da aterosclerose (acumulação de gordura nas artérias). Um estudo sobre os efeitos do consumo de proteína da soja
sobre os valores do colesterol concluiu que 25 gr por dia des- te alimento reduz o nível de colesterol total em 9,3%, reduz a LDL em 12,9% e os triglicéridos, em 10,5%. Além do grão, existem outros produtos à base de soja que podem ser utilizados para ajudar no controlo dos níveis do colesterol. São eles: farinha integral e outras farinhas; leite e iogurte de soja; extracto de soja; farelos e proteínas (mais co- nhecida como “carne de soja”) concentradas e isoladas; óleo de soja; alimentos naturais: fermentados, por exemplo tofú e molho de soja; não-fermentados, como grão fresco verde, grão seco, noz de soja. Para quem nunca experimentou recomendo que vá a um
restaurante vegetariano e delicie-se com uma refeição rica em soja, para mais tarde começar a cozinhar em casa.
Alexandre Fernandes – Nutricionista ! Consulte –
www.bemnutrir.com
83 Maio 2010
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