interior del invernadero. • En México se requiere calefacción y este importante elemento debe incluirse si desea conseguir la mejor calidad de frutos y si realmente quiere controlar el crecimiento y desarrollo de la planta. Cualquier sistema de calefacción es preferible a no tener ninguno. Sin embargo, el sistema de agua caliente es el mejor. En consecuencia, producción y calidad altas provienen de invernaderos con sistemas de calefacción por agua caliente. • El diseño del sistema de irrigación y la calidad de sus componentes, junto con el sistema de calefacción, es un factor crítico para el control y la orientación del crecimiento y desarrollo de la planta. Recuerde que “lo barato sale caro.” Compre el sistema con la mayor precisión posible para que entregue el agua a las plantas en el momento correcto y con el volumen correcto cuando la necesiten. El sistema de irrigación es una herramienta mediante la cual el productor controla la velocidad de desarrollo de la planta y la calidad de fruto y es el sistema que, junto con el de calefacción, contribuye a orientar el cultivo en dirección vegetativa o generativa cuando se requiera. • El sustrato es un componente
que con frecuencia los productores adquieren en base al precio más bajo. Sin embargo, como todo en la vida, uno obtiene lo que se merece. El sustrato es la base para el crecimiento y desarrollo óptimo del cultivo. Un sustrato barato nunca va a producir la calidad más alta ni la mejor calidad de fruto. En el caso de los sustratos, más no es mejor.
El mejor método de planificación, de una manera muy visual, es utilizar un diagrama de Gantt con actividades y objetivos de producción.
Demasiado sustrato (demasiados litros por m2) no permite al productor que desarrolle una estrategia de manejo de agua adecuada. A lo largo de la temporada, demasiado sustrato reducirá el rendimiento y la calidad de fruto total, y no será posible orientar el cultivo adecuadamente.
Detalles Muchos productores recopilan montones de datos de varios sistemas y de las plantas en el invernadero. Sin embargo, en mi experiencia, sólo los mejores productores convierten estos datos en información sobre la cual tomar decisiones. Los datos no permiten al productor tomar decisiones — sólo la información puede emplearse como base de la toma de decisiones. Los datos de calidad conducen a información de calidad, y a su vez en decisiones de calidad. Los productores que se centran
en los datos solamente, están desperdiciando una valiosa oportunidad. Por el contrario deberían convertir esos datos en gráficos (información) que muestren claramente una tendencia. Usted necesita ver estas tendencias (hacia donde se dirige la planta) para poder tomar decisiones. Es como manejar un auto; uno mira hacia delante para ver la ruta, y no sólo uno o dos metros en frente del auto. Los gráficos le muestran un historial en base al cual puede tomar decisiones. Recopile datos de las mediciones de
la planta cada semana e incluya esos datos en un gráfico. Las plantas le contaran una historia, y si usted presta atención, podrá ver hacia donde se dirigen. A partir de esta información
El plan de trabajo para la mano de obra debe dividirse en dos partes: trabajadores de zona superior y trabajadores de zona inferior.
el productor será capaz de tomar decisiones relativas a la estrategia de irrigación, calefacción y clima y realizar los ajustes adecuados para mantener a las plantas en la ruta deseada. • Algunos datos importantes a tener
en cuenta son EC y pH diarios. Las plantas le mostrarán en qué dirección van — vegetativa o generativa. • Mida la luminosidad total (J/
cm2) y relacione esta medida con la estrategia de manejo de agua. • Mida el drenaje de agua del sustrato. Menos del 25 al 30% de drenaje significa que las raíces de la planta estarán desprovistas de oxígeno. • Mida los principales indicadores del crecimiento de la planta: diámetro del tallo, velocidad de floración y distancia del racimo floral a la cabeza de la planta. Cuando todos los datos anteriores
se integren en gráficos, las plantas podrán relatarle su futuro. A partir de la historia que cuentan las plantas, el productor será capaz de comunicarse con ellas a través del sistema de control de clima y de irrigación. De hecho, plantas y productor serán capaces de comunicarse efectivamente y trabajar en equipo para alcanzar una meta común.
Planificación Toda empresa y productor exitosos desarrollan un plan para el cultivo al inicio de la nueva temporada. El plan está basado en información aprendida del cultivo anterior. Un buen plan nunca es rígido sino que está dotado de cierta flexibilidad que permita realizar cambios en el clima y en el
62
PRODUCTORESdeHORTALIZAS • ENERO 2013
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84