BAJO LA LUPA
LA ATENCIÓN SELECTIVA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN EN LA AGRICULTURA, OFRECE UNA OPORTUNIDAD A ESTA INDUSTRIA PARA APUNTAR PROBLEMAS E INSPIRAR SOLUCIONES
Por Lyneida Meléndez
Lmelendez@meistermedia.com
que en general, las noticias tienden a ser presentadas de acuerdo a los datos demográficos del televidente, radioyente, internauta o lector objetivo. O sea, si un canal de TV por ejemplo, estima que su audiencia es conservadora, sus programas tienden a reflejar gustos, valores e ideales conservadores, y viceversa. Sea cual sea la información presentada, puede ser manipulada con distintos puntos de vista para justificar sus ideales. Como ejemplo de lo anterior,
L
en un estudio conducido por la Universidad de Stanford, Estados Unidos, se concluyó que al comparar propiedades nutricionales de carnes, frutas y hortalizas orgánicas con sus homólogas convencionales, las orgánicas no ofrecían ventajas de nutrición que justificaran su precio; también se recalcó que los niveles de plaguicidas estaban por debajo de los límites de seguridad. Los resultados de este estudio fueron publicados en una nota de prensa por OTA, la Asociación de Comercio Orgánico en EUA bajo el título “Estudios por Stanford confirman los beneficios de salud que atraen consumidores hacia productos orgánicos,” citando comparaciones de niveles de residuos de plaguicidas entre ambos grupos.
Plaguicidas acaparan atención Otro ejemplo de cómo los medios
de comunicación manipulan las percepciones de las personas es el artículo por el Diario de Agricultura y Química de Alimentos “Sandías injertadas absorben más plaguicidas,” publicado a principios del 2012. “Es importante notar la conclusión extraída por la prensa popular sobre el artículo en relación al título
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os medios de comunicación se alimentan de sus seguidores para justificar su presencia, de manera
del mismo,” comenta Ric Bessin, extensionista del Departamento de Entomología de la Universidad Estatal de Kentucky, EUA. “El estudio se enfoca en la absorción de un único organoclorado, el DDT, y sus metabolitos en el suelo. Los insecticidas organoclorados, similares químicamente a los hidrocarburos clorados, fueron muy populares en los años 50 y 60, pero la mayoría fueron vetados en 1972. Tienen una larga vida de persistencia en el suelo —
más de 12 años.” Según Bessin, el autor del artículo menciona que los niveles máximos de residuos detectados en los frutos fueron de 6 a 12 veces más bajos que los niveles de tolerancia establecidos por EUA y Turquía (país donde se originó el estudio). Sin embargo, “este artículo no establece que la sandía injertada supone un riesgo de salud para los consumidores; tampoco se afirma que dichos injertos tienen la habilidad de absorber niveles más altos de cualquier otro tipo de pesticida, así que el título del artículo resumen es engañoso.”
En México, organizaciones como la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos (AMBA) ayudan a los productores a deshacerse de sus excedentes en campo, redistribuyéndolos a familias necesitadas. En
www.amba.org.mx/ directorio_bancos.html encontrará un mapa con los nombres y direcciones de 65 bancos de alimentos en México. De acuerdo a la organización “[AMBA ofrece] recibos deducibles de impuestos por su donación, además de los beneficios fiscales que obtendrá al apoyar esta causa.”
Mayor atención a desperdicios Sin embargo los medios de comunicación también tienen su mérito en educar a la población sobre problemas que están siendo ignorados. Recientemente, el canal de televisión estadounidense Food Network emitió el programa “The Big Waste” (El Gran Desperdicio) presentando una competición entre dos equipos de chefs cuya tarea era la de crear una cena de cuatro platillos para cien personas con ingredientes frescos, muy inusuales. Los chefs rescataron zanahorias, rábanos, arvejas chinas, cebollas, flores de calabacita, mangos y queso, entre otros alimentos que de otra manera hubieran sido que de otra manera hubieran sido arrojados a la basura. La comida resultante, aunque perfectamente comestible, fue descartada debido a a problemas de estética o de fecha de expiración. “Tenemos entre 40 y 50% de excedentes de campo,” mencionó Rick de Lawrence Farms Orchards en Nueva York, al chef Bobby Flay.” Esta operación agrícola tipo “coseche usted mismo,” enfocada en la producción de frutas y hortalizas frescas para ser recolectadas por el propio consumidor, sufre de pérdidas innecesarias debido a la percepción errónea del
PRODUCTORESdeHORTALIZAS • ENERO 2013
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