THE AUGUST MARKETPLACE - DAIRY, DELI, BAKERY August 2026


BAKERY SALES BAKERY


Dollar sales were $4.5 B in August 2026


Bakery department sales totaled $4.5 billion in August, with dollar sales declining 2.5% and units falling 4.3%. Both center store and perimeter bakery experienced declines, although perimeter bakery continued to outperform center store in unit trends. Center store bakery sales declined 2.5% and units fell 5.4%; perimeter bakery sales declined 2.1% with units down 1.8%. Despite softer overall demand, perimeter bakery continues to benefit from consumer interest in fresh bakery products and premium offerings.


August 2026 Total Bakery $ Sales Total Bakery


Center-store Bakery


Perimeter Bakery


$4.5B $2.5B $2.0B $ Sales %


Change vs. YA -2.5%


-2.5% -2.1%


Units vs. YA


-4.3% -5.4% -1.8%


52WE 8/30/26 Total Bakery $ Sales


Total Bakery


Center-store Bakery


Perimeter Bakery


Bakery Overview Dollars and Volume, 5WE 8/30/26 -4.3% -2.5% -5.4% -2.5% -1.8% -2.1%


Center-store Bakery


Perimeter Bakery


727.5M $2.5B 439.1M $2.B Bakery 1.2B $4.5B $49.7B $26.8B $22.7B $ Sales % Change vs. YA


Units vs. YA


0.9% -1.7% -0.2% -2.9% 2.5% 0.5%


For public use Source: Circana, Integrated Fresh, Total U.S. MULO+, August 2026


10 WHAT’S IN STORE | 2026 © 2026 International Dairy Deli Bakery Association August Marketplace 354


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