THE MAY MARKETPLACE - DAIRY, DELI, BAKERY May 2026 BAKERY Dollar sales were in May 2026


Bakery department sales, covering fixed and random weight items as well as the bakery aisle and the fresh perimeter bakery, totaled $3.9 billion in May. Dollars and units declined versus last year, despite the holiday, but improved over last month. Perimeter bakery continued to pace ahead of total bakery unit performance in May versus last year and dollars grew slightly, an improvement from last month, likely contributed by the holiday sales. Center store bakery, on the other hand, declined the most out of total bakery.


May 2026 Total Bakery $ Sales Total Bakery


Center-store Bakery


Perimeter Bakery


$3.9B $2.1B $1.8B $ Sales %


Change vs. YA -0.3%


-0.5% 0.2%


Units vs. YA


-2.7% -3.4% -1.2%


52WE 5/31/26 Total Bakery $ Sales


Total Bakery


Center-store Bakery


Perimeter Bakery


Bakery Overview Dollars and Volume, 4WE 5/31/26 -2.7% -0.3% -1.2% 0.2% -3.4% -0.5%


Perimeter Bakery


Center-store Bakery


368.8M $1.8B 601.1M $2.1B Bakery 973.3M $3.9B $49.6B $26.8B $22.6B $ Sales % Change vs. YA


Units vs. YA


1.0% -1.4% -0.5% -2.7% 3.0% 0.8%


For public use Source: Circana, Integrated Fresh, Total U.S. MULO+, May 2026


10 WHAT’S IN STORE | 2026 © 2026 International Dairy Deli Bakery Association May Marketplace 282


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