FOTO: JOOST STALLEN
FOTO: JOOST STALLEN
De pluk gebeurt met een of met twee plukkoppen, nadat de stammen een dag in een aparte ruimte zijn ontdooid.
lenleesband wordt uitgepikt: “Nu zo’n 10%, dat is netjes.” Zit het tegen dan kan het uit- valpercentage oplopen tot wel 30%, van- wege averij tijdens de teelt of door de condities tijdens de bewaring. “De omstan- digheden kunnen altijd wel wat variëren, afhankelijk van in welke van de zes koel- cellen een box staat, of van de plek in een koelcel.” Verder speelt de bevochtiging een rol. In elke cel hangt een automatische ver- nevelingsinstallatie, bovendien worden de stammen elke drie weken natgespoten. Dat gebeurt in handwerk met een tuinsproeier. “Veel tijdvragend rotwerk, maar wèl belangrijk.” De grootste kwaliteit- beïnvloedende factor is de plek op het land, op lagere stukken kan wateroverlast parten spelen. “De spuiten worden dan in- eens ‘oud’, dat merk je direct tijdens het sorteren.” Hij vervolgt: “Doen we het goed en blijft de uitval beperkt, dan kunnen we geld verdie- nen. De prijs is daarop afgestemd, dus ook voor het risico. Maar het betekent ook dat we met 30% uitval niets meer verdienen.” Het einddoel is lang houdbare spruiten
van klasse I. “Daarom houden we de sprui- ten ook constant zo koel mogelijk.” Het ontdooien van de stammen – in de box – kost een dag. Dat gebeurt in een aparte vorstvrije ruimte, met goten in de vloer voor de opvang en afvoer van het smelt- water. Vervolgens worden de spruiten in een doorgaande werkvolgorde geplukt, gesorteerd en ingepakt. Er worden dan ook geen spruiten tijdelijk opgeslagen in een bunker, voor verwerking op een later tijdstip. De spruiten gaan in klapkratten,
die zo snel mogelijk in de (inpandige) koelcel worden gereden. De D-spruiten gaan in bewaarzakken, daarnaast wordt gesorteerd op A- en B-spruiten, en de ma- ten M+ en M-.
Steadia Het ras is Steadia, dat rond week 21 wordt geplant in wat Kroon aanduidt als ‘versle- ten dalgrond’. Onder de toplaag zit van nature een laagje veen. Dat wordt in de loop van de jaren door spitten en ploegen
Gaat het goed, dan blijft de uitval be- perkt tot 10%. “30% uitval komt ook voor, dan verdien je niets”, aldus Wim Kroon. Hij zit links vooraan aan de lees- band.
Lezen, sorteren, inpakken en meteen daarna de koelcel in.
▶ GROENTEN & FRUIT | 23 april 2021
39
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
