FOTO: RUUD PLOEG
RUNDVEEHOUDERIJ 47
bd-melkvee- bedrijven
3.000 bd-melkkoeien
10
miljoen kilo bd-melk
Over de vraag of en hoeveel ruimte er is om het totale volume bd-melk verder te laten toenemen zijn de meningen verdeeld. De ene verwerker spreekt over een lichte krimp van de markt voor bd-zuivel, de ander ziet juist nieuwe mogelijkheden. Zo toont Klaas Hokse van Rouveen zich enthousiast. Op bd-bedrijven staat ‘de kringloopgedachte’ al jaren centraal en dat biedt volgens hem in deze dagen volop kansen.
Kringloopgedachte biedt kansen Het is op zijn minst opvallend dat landbouwminister Carola Schouten recent haar nieuwe landbouwvisie presenteerde op het biodynamische melkveebedrijf van Jan Duijndam in Delfgauw. Al schuilt hierin wel het gevaar dat het naar de buitenwacht lijkt alsof iedereen naar een biodynamische bedrijfsvoering moet streven. Elke veehouder begrijpt dat dat niet gaat en dat kleine aanpassingen van de bedrijfsvoering al veel tijd vergen. Nog even los van de markt. Feit is dat op het moment de meeste verwerkers de deuren gesloten houden voor extra biodynamisch melk en tevreden zijn als alle bd-melk ook daadwerkelijk tot bd-zuivel verwerkt kan worden. Hier en daar schuift er bij gebrek aan afzet weleens wat bd-melk het bio-kanaal in, maar dat kost de verwerkers natuurlijk wel geld. Bio- dynamische boeren beuren toch al snel 4 cent meer dan hun bio-collega’s. Aan de andere kant gebeurt dit ook wel met andere melkstromen. De verschillende bd-melk- prijzen in Nederland zouden volgens kenners gemiddeld niet veel uit elkaar liggen.
Inherent aan het beperkte aantal spelers op de markt voor biodynamische zuivel is de onderlinge verweven- heid. Zo vertrok bd-melkveehouder Jeroen Konijn in 2001 bij Campina, maar werd zijn melk nog jarenlang door een Campina-RMO opgehaald. Logistiek was het simpelweg een goedkopere oplossing dan dat zijn nieuwe afnemer Eko Holland de melk zelf zou ophalen. Ook neemt Weerribben Zuivel zowel de bd-melk af van FrieslandCampina- als van Eko Holland-leden. Wel is FrieslandCampina, sinds de verkoop van haar Zuiver Zuivel-activiteiten, gestopt met het ophalen van bd-melk
Weerribben Zuivel beschikt sinds begin dit jaar over een eigen boterfabriek in Steenwijk. De onderneming telt nu in totaal 50 medewerkers.
bij Eko-Holland-boeren. De Campina-wagen zien ze bij Jeroen Konijn al een tijdje niet meer op het erf.
Groeisprong onwaarschijnlijk
Eenzelfde groeisprong voor bd als recent voor bio lijkt onwaarschijnlijk. Niet voor niets nemen zuivelverwer- kers niet zomaar bd-melk van nieuwe spelers af. Des-
Weerribben Zuivel heeft nu ook eigen boterfabriek
Weerribben Zuivel verwerkt jaarlijks een kleine 6 miljoen kilo bd-melk van 25 melk- veebedrijven, zowel van Eko Holland Melk op Maat als FrieslandCampina.
De melk wordt verwerkt tot dagverse zuivel, boter en kaas. De productie van dagverse zuivel vindt plaats bij het melkveebedrijf in een buurtschap in De Weerribben. Voor de productie van biodynamische boter beschikt de onderneming sinds een jaar over een eigen boterfabriek in Steenwijk. Door toe- nemende volumes werd het steeds lastiger om de productie van bd-boter in fabrieken van derden in te plannen, vooral door de
44
forse zomerpiek in aanvoer van melk. Dat probleem is met de eigen boterfabriek opgelost. Voor het maken van kaas werkt Weerribben Zuivel samen met Klaverkaas in het Noord-Hollandse Winkel. Duidelijk is dat de ontwikkelingen bij het
Overijsselse bedrijf niet stilstaan. Eind 2015 werd het bd-merk Zuiver Zuivel overgeno- men van FrieslandCampina. Ook de bd-melk van FrieslandCampina gaat sindsdien rechtstreeks naar Weerribben. Bd-zuivel is nu goed voor een kwart van de omzet en deze groeide de afgelopen periode jaarlijks met 7%. Voor wat betreft de locatie in Neder-
land liggen er concrete plannen voor een verbouwing van zowel het melkvee- (250 melkkoeien op 80 hectare grasland, red.) als het zuivelbedrijf. Zo is zeker dat de melkro- bots eruitgaan om de verder weg gelegen graspercelen beter te kunnen benutten voor weidegang zonder verlies in melkproductie. Eerder ging het jongvee al naar een zorg- boerderij in de buurt van Zwolle. Voor wat betreft de productie van dagverse zuivel wordt de capaciteit uitgebreid. Op het eigen melkveebedrijf produceert Weerribben trou- wens net als twee nabijgelegen melkveebe- drijven geen bd- maar bio-melk voor haar merk Weerribben Zuivel.
BOERDERIJ 104 — no. 4 (23 oktober 2018)
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76
