Door Jacco Keuper
Hoewel de slachtlijnen op volle toeren draai- en, wordt het grote aanbod vlot opgeno- men op de vleesmarkt. Maar inkopers daar kunnen achteroverleunen en zijn niet bereid meer te betalen.
Slachterijen merken dat varkenshouders eerder willen leveren om een
eventuele prijsdaling voor te zijn
naar voren willen met leveren om een even- tuele prijsdaling voor te zijn. In Duitsland onderhandelen de boerenvakbonden, ook wel de ‘groene kant’ genoemd, zelfs met slachterijen om garanties te krijgen dat de prijs in ieder geval op het huidige niveau blijft.
€ 1,32 per kilo komen. Adder onder het gras is wel dat de Deense slachterij de gewichts- range waarin boeren kortingsvrij kunnen leveren duidelijk smaller heeft gesteld dan een paar weken geleden. Daarmee is het verschil onder de streep nagenoeg gelijk.
Slachtgewichten lopen op Gemiddeld slachtgewicht in kg.
2017
92 93 94 95 96 97 98 99
2018 97,2
Prijsontwikkeling onzeker Varkenshouders zijn erg gefocust op hoe de prijsontwikkeling de komende weken gaat uitpakken. Traditioneel daalt de prijs voor de varkens in de laatste maand van het jaar. Daardoor merken slachterijen dat boeren
Varkensprijs Vion stabiel op €1,35 Varkensprijs in € per kilo.
2017
1,30 1,35 1,40 1,45 1,50 1,55
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 Bron:
RVO.nl
Er zijn niet alleen meer varkens, dieren zijn ook zwaarder. Wekelijks komt daardoor al- leen al in Duitsland een miljoen kilo varkens- vlees extra op de markt.
2018
Slachterijen benadrukken dat geen jaar hetzelfde is. Daarmee zeggen ze impliciet dat een aanstaande prijsdaling helemaal niet zeker is. Voor deze week wordt in ieder geval opnieuw een onveranderde prijs verwacht. Daarna wordt de verwachting onzeker. Als de kerstverkopen voorbij zijn, neemt de vraag wat af. Dan volgen de kerstweken zelf, waarin vaak ook andere vleessoorten dan varkensvlees wat meer in trek zijn. Dan ligt prijsdruk op de loer. Of die er ook komt, is dus nog de vraag. Alleen al om inkopers op de vleesmarkt niet in de kaart te spelen, doen slachterijen daar nu nog geen uitspraken over. De mate van prijsdruk zal vooral afhangen van drie dingen: 1. Hoe ontwikkelt de vraag naar bacon vanuit Engeland zich?
2. Hoe gaat de afzet van hammen naar met name Zuid-Europa lopen?
1,35
43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 1 Bron:
RVO.nl
Al weken geven zowel de Nederlandse als de Duitse noteringen gelijke waarden aan. De varkensnotering van Vion staat al 9 weken lang op een prijs van € 1,35 per kilo.
BOERDERIJ 104 — no. 11 (11 december 2018)
3. En niet in de minste plaats: blijft de reguliere marktvraag op het huidige goe- de niveau doorlopen?
Mocht de prijsdruk toenemen, dan klinkt vanuit de handel de oproep aan slachterijen om hun fi nanciële slagkracht te gebruiken om hier weerstand tegen te bieden, omdat een prijsverhoging die de afgelopen weken in hun ogen mogelijk was, niet is gekomen. Prognose: stabiele prijs
83
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92
